油条想要好吃,和面手法是关键,学会这个技巧,酥香可口凉了不硬。油条是我们早餐餐桌必备早点,每个家庭对油条总是有一份依恋。之所以说是快手早餐,提前冷藏发酵好的面,晚上发酵早上做,从整形再到端上餐桌,只需要短短的几分钟时间就足够了。今天就给大家分享一个香酥大油条的做法,外酥里软,个个空心,一起来看看吧。
准备食材:
普通面粉、油条膨松剂、盐、温水、食用油
具体做法:
1.准备400g面粉,加入6-8g的油条膨松剂,5g盐,用筷子搅拌均匀,再加入250毫升的常温水,搅拌成絮状,加入20g食用油,接下来是最关键的一步,不要揉面,像这样用揣面的方法将面团揣光滑,这样面团不容易起筋,炸出来的油条个个空心,凉了也不会发硬。
2.揣至没有干粉的时候取出来,移到揉面垫上继续用双手揣面,将面团揣匀揣透以后,盖上保鲜袋,饧10分钟。
3.饧好后继续揣面,这个面要三饧三揣,中间每隔十分钟揣一次面,揣好的面像这样卷起来。
4.用保鲜袋包裹起来, 继续饧30分钟以上。
5.饧面的时间到了,在硅胶垫上撒少许干粉防粘,放上饧好的面团,面团表面上也撒上一层薄薄的面粉,捏住两端把面团抻长。
6.然后用擀面杖擀平整,厚度约半厘米即可。
7.擀好以后,用刀先将两头不规则的地方切掉,再将剩余的面团切成宽度约两厘米的长条。
8.每隔一张面片用筷子在中间打上水线,然后每两张为一组摞在一起,最后用刀背或者是筷子在中间轻轻压一下,这样我们的油条生胚就做好了。
9.锅中烧油,油温六成热将生胚抻长,下入锅中,用筷子不停的翻动,这样能使油条受热均匀,起发的更好,用筷子夹一下能快速回弹就可以出锅了。
10.咱们的香酥大油条就制作完成了,不用泡打粉,不用明矾,外皮非常的酥,内里又十分柔软,掰开里面个个空心,凉了也不会硬,喜欢就赶紧在家试试吧。
四川南部县属于哪个市(作为四川南充市第一经济强县,南充能将南部撤县设区吗?)
川东北地区是四川省重要的经济增长极之一,综合实力虽然比不上成都平原地区和川南地区,但其自身拥有着较为强大的经济发展潜力,推动着地区内各城市综合实力快速崛起,县域经济发展水平也得到了充分的提高。作为川东北地区的经济领头羊,南充市这些年的发展大家有目共睹,与十年前相比南充的经济实力已经实现成倍的增长,但
饺子馅有哪些 种类 ,孩子吃了长得高抵抗力强,比猪肉白菜好吃多了
爆汁番茄牛肉饺 ·· 用 料 ··牛肉 500g 西红柿 2个400g韭菜 60g 料酒 5g 姜 3片老抽 3g 盐 5g 生抽 10g鸡精 3g 花椒 2g 黑胡椒 2g油 80g 蚝油 5g 饺子皮 500g ·· 做 法 ·· 1 | 主材料备好2 | 牛肉放案板上,在有白色牛膜的地方切开,
佳能镜头推荐(镜头推荐——佳能篇)
首先我们来简单了解一下镜头选择需要注意的各项参数,如光圈,焦距,卡口,对焦功能等配置。首先是镜头光圈,光圈用F表示,是指镜头拍摄时允许的最大进光量,镜头光圈的计算公式是F=D/N,其中D是指镜头的口径,N是指光圈孔径的直径,如50mmF1.8,其中F=D(50mm)/N(27mm),因此F后数值越小
10年以上车龄的帕萨特都会出现的问题汇总,你的有吗?
先列一下目前发现的问题吧:1,油耗过高,开空调时,市区13个,高速行驶1小时也有9.5个,平均每公里要花8毛钱,OBD检测发现空气流量计数值偏大,可能需要清洗;同时怀疑前氧传感器需要清洗或更换;2,发动机故障灯常亮,屡清不止,可能和第一条有关系;3,漏电,放两天就没电,4S检测是行车电脑漏电,更换需
俯卧撑怎么做正确(正常人做多少个俯卧撑才算合格?)
俯卧撑是一项常见的体能训练项目,它不仅能够锻炼上肢、腰部及腹部的肌肉,还能提高心肺功能,改善身材线条。但是,关于正常人一次做几个俯卧撑才算合格,这并没有一个固定的标准。因为个人的体能水平、年龄、性别、训练背景等因素都会影响俯卧撑的次数。对于初学者或体能较弱的人来说,一次能够完成10-15个标准的俯卧