芋饺。
分享一道江西特色美食芋饺你吃过吗？软糯滑溜好吃又劲道。
·芋头冷水下锅煮20分钟，红薯粉有好多大颗粒，我是用搅碎机搅成粉状，这样更容易揉散。
·五花肉搅成肉末，加入香葱、加入盐、生抽、蚝油、一点五香粉、一勺红薯粉，搅拌均匀备用，筷子能轻松插入芋头即可。
·捞出趁热去皮捣成泥状，加入红薯粉。芋泥的含水量不同，薯淀粉的用量没有一定的配比，少量多次的添加，把它揉成光滑偏软的面团。
·捞出一块粉团放开水里面煮2到3分钟，和原来的粉团揉在一起，揉出来的粉团怎么包都不开裂。
·揪一小块粉团先搓成圆球，再捏成饺子皮的形状。加入肉馅，两边对折捏合起来，再整理一下形状，芋饺就做好了。
·接下来调个汤汁，碗中加入盐、生抽、一勺干辣椒面、香葱、一勺猪油松鲜鲜，水烧开下入芋饺，中间加入两次冷水，芋饺浮起来就可以出锅了。
软糯滑溜好吃又筋道的芋饺就做好了，喜欢的朋友赶紧去试试。
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