首页 常识

在家做经典的法式甜点,表皮焦脆,口感香甜丝滑,1分钟就能学会
时间:2024-12-21 09:01:22

在家做经典的法式甜点,表皮焦脆,口感香甜丝滑,1分钟就能学会。

焦糖布丁口感嫩滑细腻,是女人和孩子怎么也绕不过的一道小甜点,外面买15块一份,感觉有点儿小贵。万能的网络中有很多种焦糖布丁的方子,尝试过不同做法后,我最喜欢的就是这个简单易操作的方子。丝滑的口感像极了冰淇淋融化在嘴里,和着脆脆的焦糖表皮一起吃口感超级好。焦糖布丁想要口感顺滑,就只能用蛋黄,不要放蛋清。其实说白了,布丁就是用蛋挞液做成的。

我和孩子都喜欢吃甜点,而且我找到一种比较懒人的做法,不要加热,也不要煮焦糖,而且成功率还很高。直接将所需要的食材搅打均匀,过筛的步骤必不可少,可以让布丁顺滑无气泡。周末在家犒劳一下自己,2个蛋黄做了3小份的焦糖布丁,和孩子一起享受柔嫩顺滑的焦糖布丁。配着脆脆的焦糖表皮,特别好吃,不过大家在享受它的美味时别忘记它的热量哦,所以还是分成小份的吃比较好。

【焦糖布丁】

所需食材:

鸡蛋黄2个、牛奶50克、奶油100克、白糖10克

步骤如下:

1、将鸡蛋进行蛋清分离,取蛋黄加入白糖用打蛋器搅打均匀。

2、继续向蛋黄液中加入牛奶和奶油,继续用打蛋器搅打均匀,这时会看到有很多的泡泡。

3、过筛,去除泡泡和一些固体,这使得布丁的口感更顺滑。

4、将布丁液装入小杯或是小碗中,至于要将多满,就自己判断。

5、烤箱180度预热10分钟,在烤盘中加热水,再放上装了布丁液的杯子和碗,送进烤箱中层,上下火烤20即可。(具体时间根据各个烤箱的特性进行调整,烤制时间不宜过长,会影响口感的。)

6、制作表面的焦糖,专业的人用的是烘枪,但我觉得这个方法更简便。先在表面铺上一层白糖,再用一个不锈钢勺子放在火上烧烫,再迅速压到布丁表面的白糖上,一边滋滋冒着白气,一边肉眼可见地变成焦糖色。

喜爱的焦糖布丁就做好了,香甜顺滑,一勺挖下去,脆脆的焦糖拌着丝滑的布丁一起入口,感觉它们在舌尖上融化,然后慢慢浸入心脾,整个人都变得轻盈愉悦起来,让人很满足。想不到那么美味的焦糖布丁做起来可以这么简单,这里用的水浴法烘烤,注意加的是热水,如果加冷水,烘烤时间是完全不同的。都看明白了吗?这个布丁液是可以用作蛋挞液的,都是香甜滑嫩的口感。好了,今天的焦糖布丁就分享到这里了,喜欢的可以自己动起手来。

相关文章
推荐文章