常言道“自己动手,丰衣足食”,相信很多人都有自己在家制作面包的想法,但是又往往会因为没有烤箱而就此作罢,还给自己找到了一个很好的理由“巧妇难为无米之炊”。
相信大家还听说过这样一句话“办法总比问题多一个!”想想过去没有烤箱的年代里,人们只需要自己砖头砌一个灶炉就可以烤面包,现在家家户户都有电饭锅,既受热均匀,密闭性又很好,只要掌握好方法,巧用电放锅就可以做面包!
不要再找理由说没有烤箱,也别再说自己是手残党了,教你面包的“傻瓜式做法”记住记住比例谁都能做好,即使是小学生也可以一次成功!学会这方法,完全可以利用晚上追剧的时间就可以把面包做出来,第二天的早餐就有了保准出锅松软拉丝,比买的都好吃!
自己制作面包还很有成就感,你一定会不自觉地感叹:只要“方法正确,事半功倍”,电放锅做面包原来这么简单!
【电放锅做面包】
---准备食材---
高筋面粉300克、白糖30克、白芝麻5克、玉米油20克、酵母2.5克、牛奶100毫升、鸡蛋1个、盐2克
【制作方法和步骤】
1、把所需的食材使用厨房用电子秤称重,这一步必不可少,千万不要用猜测、估计每种食材的用量,掌握好食材比例很重要。
2、面粉中撒入白糖、酵母粉搅拌均匀后,再撒入盐搅拌均匀。
3、然后打入1个鸡蛋,倒入20克玉米油(也可以用黄油来替换),倒入100毫升牛奶。
4、牛奶一边加入,一边搅拌成面絮状。
5、然后手工揉成光滑的面团,刚开始揉面团的时候不容易揉光滑是比较正常的,此时只需要把面团盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续揉就会很轻松的把面团揉光滑,这也是一个揉面的小技巧。
6、然后把面团均匀分切成6个面剂子,把每一个面剂子揉成光滑的小面团备用。电饭锅的底部及边沿稍稍刷上一点玉米油防粘,把揉好的面团摆放在电饭锅中把面团的表面稍稍刷点水,保持湿润,盖上锅盖发酵至原来的1.5-2倍大。大约需要40分钟至90分钟,根据温度的不同发酵的时间也会相差很大,夏天面团发酵会比较快。
7、取一小碗打入1个鸡蛋黄搅拌成蛋黄液,等电饭锅中的面团发酵至原来的2倍大后,在面团表面轻轻刷上一层蛋黄液。
8、然后撒上熟白芝麻增加馥郁的香气,也是一种装饰。此时盖上电饭锅的盖子,启动“蛋糕键”直接到程序结束即可。
9、就是这么简单,芝香面包就做好了,方法简单实用,仅需一次发酵,做法没难度,只要按照方法制作,保准一次成功零失败,用电放锅也可以轻松做面包,暄软可口,松软拉丝特好吃!
---温馨小贴士---
1、制作面包食材的搭配比例很重要,切记不可把每样食材估计使用量,称重用量搭配。玩烘焙厨房用电子秤必不可少哦,如果家里没有的话可以备一个,反正也不贵,领券后仅需22.9元,使用得当可以用到地老天荒~
2、因为是使用电饭锅制作面包,空间有限,所以一定要按照配方中的比例严格执行,切不可随意添加面粉用量,容易造成程序结束面包还夹生不暄软。
有电饭锅就能做面包,傻瓜式做法,记住比例谁都能做好,保准松软拉丝、暄软可口,比买的都好吃!喜欢的朋友欢迎转发、收藏备用。您的点赞是对原创作者最暖心的鼓励,笔芯。
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