今日美食——千层葱肉饼
面粉：300g
猪肉糜：100g
鸡蛋：1个
酵母粉
大葱
配料
食用油、盐、五香粉、生抽、料酒、芝麻油
- Step 1 -
▲首先用温水将酵母调开，搅拌均匀；
- Step 2 -
碗中放入小半碗面粉，放入酵母水，用筷子搅匀
慢慢加入适量温水，将面粉搅成絮状 然后用手揉成面团，大约揉5分钟
▲揉好后盖上一块湿布，30度环境下发酵30分钟；
- Step 3 -
这时来做肉馅，碗中放入2肥8瘦的猪肉糜，放入大葱末，
加入1勺五香粉、2勺生抽、1勺料酒、1勺芝麻油、1小勺盐
打入1个鸡蛋
▲顺着一个方向搅匀，搅到猪肉起浆就可以了；
- Step 4 -
30分钟后拿开湿布，扯开面团呈蜂窝状就说明发酵好了
在砧板上撒一把面粉以免粘连，再把面团揉5分钟
搓成长条
▲揪成小剂子，把小剂子擀成长方形；
- Step 5 -
用刀像这样划4刀
把肉馅均匀的抹在面皮上
像这样一层叠着一层包起来
▲最后轻轻的把面饼擀平，擀平后就可以开始煎饼了。
- Step 5 -
用刀像这样划4刀
把肉馅均匀的抹在面皮上
像这样一层叠着一层包起来
▲最后轻轻的把面饼擀平，擀平后就可以开始煎饼了。
- Step 6 -
锅内放2勺油烧热
放入面饼，小火煎
中途翻面
▲煎至2面金黄就完成啦。
- Step 7 -
▲吃的时候把饼切成小块，趁热吃最好，酥脆的外皮夹着香浓的肉馅，有这样的一份馅饼做主食想想真是美得很呢。
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