导语：这菜是个宝，春天遇到我从不还价，清香脆嫩营养高，蒸包子吃真香！

春分后，随着天气的转暖和降水的增多，大地上到处都呈现出一片欣欣向荣的景象！春天是一个美丽的季节，也是尝鲜的季节！每天去逛菜市场时，都有很多新鲜的时令蔬菜可以选择。这些时令蔬菜，不仅特别鲜嫩，营养价值也更高！并且，有很多蔬菜，只有在春季食用，才能品尝到它们的独特香味，而小茴香菜就是其中一种！

小茴香菜又叫香丝菜，在我国的南北方均有种植，是一种非常受欢迎的绿色蔬菜！虽然它一年四季都可以买到，但是春天的小茴香菜不仅更鲜嫩，香味更浓，营养也更丰富！现代营养学研究发现，小茴香菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、茴香油、多种维生素以及钙、钾、铁等微量元素，是一种营养价值很高的绿色蔬菜。

这菜不起眼，却是健脾胃的高手，鲜嫩营养，清肠通便，春天要多吃！春季常吃小茴香菜，不仅可以尝鲜，对我们的身体来说，还有很多不错的食疗保健功效！传统医学认为，常吃茴香有健脾养胃、增进食欲、散寒止痛、促进消化、抗菌消炎、清肠通便、调中下气、防治口腔溃疡、缓解肠胃痉挛、提升白细胞数量、增强免疫力等功效！对于女性朋友来说，常吃小茴香菜还可以缓解经期痛经的症状。

【小茴香馅大包子】

准备食材：小茴香菜、面粉、酵母粉、五花肉、油条、盐、生抽、蚝油、香油、食用碱、食用油。

具体做法：

1.取一个盆，加入300克面粉，加入3克酵母粉，用30度左右的温水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，将面团发酵至2倍大。

2.取一块肥瘦相间的五花肉，清洗干净后，切成小块，装入盆中，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，腌制20分钟，将肉块腌入味。

3.将小茴香菜清洗干净后，沥干水分，切成小段，装入盆中，加入少许食用碱，搅拌均匀，加碱可以使蒸熟的小茴香菜保持翠绿，加入切好的油条块，多加一些食用油，搅拌均匀，锁住小茴香菜内的水分，再加入适量的盐，搅拌均匀。

4.面团发酵好后，取出揉一下，给面排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，再用擀面杖擀成包子皮，将腌好的肉块，装入盛有小茴香菜的盆内，搅拌均匀。

5.取一个包子皮，加入适量的菜馅，拎起一边，捏褶收口，将菜馅包起来，臻米电蒸锅内加水，将包子摆入笼屉内，彼此之间留有一定的空隙，盖上锅盖，二次醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸18分钟，即可出锅。