糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。西式面点（简称西点）的主要发源地是欧洲。据史料记载，古代埃及、希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕制作，西点制作在英国、法国、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国已有相当长的历史，并在发展中取得了显著的成就。

中西糕点的的称呼具有区别。中方糕点的名称总是具有区域性，包含着强烈的乡土情。例如安海萝卜糕，新疆薄皮包子，浏阳茴饼，长春蹄花丝等。这些糕点虽然在别的地区也有很长的流传历史，但她们身上总会被标记上其特产地区。而西方的糕点性总是冠着某个品牌的名称，例如史多伦蛋糕，撒哈蛋糕等。有个响亮称号的糕点似乎更受西方群众的欢迎。中方糕点起源于民众，是古今百姓的不断交流与 融合而得历史成果。她们的生命是由民众给予的，她们有着群众的温情，她们属于群众。如果冠上品牌的名称，她们就是别人的的“娇妻”，再也不能是“大众情人”了。但我们提倡我们的中方糕点申请专利，名称定位为其特产区域之名。这样既不会让别人剀切我们的“大众情人”，又可以保留糕点的“大众化”与“乡土情”。

中西方在制作方法上存在着很大的差异。中方糕点制作是一个纯手工的过程。仍以菜猓制作为例。你需要将萝卜挫成丝（前人用刀切成丝），耐心地炒干水分，将粘米粉，水与萝卜丝混合，堆成方块状，蒸个30分钟。蒸菜猓的过程中，要经常掀锅盖看是否需要添水。蒸后油炸，期间得反复翻动菜猓以防炸胶。中方糕点制作过程中需要你全心全意地投入，不断将爱心与耐心掺揉进去。而西方糕点的制作，让人颇感过于机械化，但技巧性高且要求严格。我们曾因为一个戚风蛋糕就做了三四次。戚风蛋糕的用料以鸡蛋为主，黄油(可用植物油 代替)，牛奶，泡打粉，糖等物为辅。其用料须用电子秤严格称量。分离蛋清与蛋黄，若蛋清中掺杂一点点蛋黄就不能打发成奶油状。还有打发的蛋黄与蛋清混合后需用锅铲搅，目的是让鸡蛋成份进入空气间隙中。若用打蛋器搅拌则会使蒸熟的蛋糕下导变得又硬 又腥 （鸡蛋味很浓）。由此，我们发现一个有趣的问题：西方人尚来追求自由慵散，他们制作蛋糕时真的会这么严格，这么“循规蹈距”吗？答案是否定的。他们为了省时省力，在蛋糕制作中，以机器为主导，人不过是充当助手罢了。通过中西方糕点的制作比较，我们从其中发现中西的社会状况。中方实行手工化，商品率不高。而西方实行机械化，糕点的商品率也高。

中西糕点的区别之一是她们的“情人”各有千秋。中方糕点多以油炸为主，多油腻。而茶不仅是自古在中方盛产，且其可去油腻，因而中方百姓总是以茶“陪”糕点，即吃完糕点后啜口清茶，茶香与糕点香味在口中飘舞追逐，实为古人与后人休憩的最高境界。而西方的最佳配偶是咖啡。咖啡香醇浓郁，配合蛋糕软绵绵口感或奶油等物的香甜，让苦与甜交融，品味人生，感悟苦乐。