挂面煎饼
用料
挂面适量;鸡蛋3个;油适量;香油少许;青椒少许;黄瓜少许;豆瓣酱两大勺;生抽1勺
做法
做拌料,两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末
挂面下至七成熟,捞出放三五滴色拉油,搅拌均匀
平底锅加热,放入适量油
放入挂面,小火煎两分钟
鸡蛋放到碗里搅匀,均匀到入面条里,小火慢煎至底面焦脆
表面刷油,翻过煎饼继续煎另一面,煎好后再反过来
把调好的酱料均匀抹在饼上
从中间折合,煎一两分钟
出锅后切成块状,开吃
煎饼果子
用料
面粉;鸡蛋;油条;葱;萝卜干;酱(我用的烤肉酱)
做法
葱洗净切葱花
面粉加适量清水,搅拌成面糊糊
锅中涂一层薄薄的油
舀两勺面糊糊,摊平,可以用勺子底部抹下
开火,面糊糊成型之前打入鸡蛋一个
用勺子底部抹开
撒葱花
大火鸡蛋7、8分熟,喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿
翻面
涂上酱料
放萝卜干
放油条
卷起
OK!啃吧
煎饼
用料
普通面粉500克;鸡蛋2个;盐少许;小葱(花椒叶)少许
做法
把面粉放入盆中,打2个鸡蛋,加少许盐,然后边加水边用筷子搅拌。
面水稀稠搅拌成所示,用勺子搅拌感觉不是特别费颈就可以了。然后放置半小时左右。
先给平底锅刷层油,小火加热,倒入面水,煎成示,等面水全部凝固,翻面煎熟。
出锅。
享受美食。
早餐鸡蛋煎饼
用料
面粉;鸡蛋;生粉(淀粉);葱;火腿肠;盐
做法
葱切葱花
火腿肠切细粒
生粉加到面粉里,比例自己控制就好,当然生粉就一点点啦
适量盐
加清水,拌匀,成面糊糊,这个稀点要
不开火,不加油,往锅里加适量面糊糊,摊开,面糊糊很稀薄,基本上晃动锅子就可以摊开
撒上葱花
撒上火腿肠粒
开火,大火,面糊糊可以看到在变色哈
等面糊糊一到5那个状态转小火,加鸡蛋
蛋液用勺子抹开
小火,让蛋液稍稍加热,部分成型,不要全部成型
面皮也可以自然这样拿起来
就着半熟的蛋液卷起,有点烫哈,受不了的话可以关火做这一步
卷好
卷好的蛋饼继续在锅里煎到表面焦黄,自己喜欢的感觉就好哈
做好的煎饼卷,吃的时候可以切块
家常韭菜煎饼
用料
韭菜半斤;鸡蛋两个;火腿100克,随意;面粉300克;盐一大勺;香干一片;老干妈少于;干辣椒5只;孜然少许
做法
300克面粉用开水一点点浇,用筷子一边搅拌,没有干粉后揉面至光滑面团,盖上湿布或保鲜膜醒一会,半小时左右。
切好所有材料准备做馅
鸡蛋加少许水加盐,大概半汤勺,多放油,搅匀下锅煎熟打散,加水煎鸡蛋会很蓬松很嫩
炒鸡蛋剩下的油再把干辣椒,香干,火腿加入一点老干妈,豆瓣酱,孜然,生抽,盐,加点点水炒香入味。这里口味重一点,还要拌韭菜
再加入洗好的韭菜拌匀,给宝贝吃的单独拿鸡蛋和韭菜拌就好啦,我单独做了两个不辣的,有的话加入少许香油
把醒好的面团分小块,用擀面杖擀薄,包饺子一般把馅料包起来,这种包法皮有点厚,可以考虑像包饺子一样对折摁紧皮更薄一点
包好,下煎锅小火慢慢煎
煎到两面脆黄脆黄就出锅把,一定要看看厚边的面粉透明了没,保证熟透了呵
配上小米粥开吃吧,今天是做中饭吃了
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