做水晶饺时,牢记5大步骤,好吃Q弹又劲道,个个都晶莹剔透
今天我给大家带来一道面食,吃起来不仅口感好,而且还晶莹剔透,一看就很有食欲,这道面食的价格挺贵的,如果自己在家做,成本仅需几块钱,这就是一道水晶饺!说起水晶饺,大家都吃过吧,那么你们在家做过吗?有很多朋友都说,为什么我做的水晶饺一点都不Q弹,而且也不晶莹剔透!其实做水晶饺时,需要加面粉吗,很多人做错,难怪不晶莹剔透也不劲道!
其实做水晶饺的时候,到底应不应该放面粉?我相信这是很多人的的困惑,今天我就把做水晶饺最正确的做法分享一下,做水晶饺时,牢记5大步骤,好吃Q弹又劲道,个个都晶莹剔透!以下就是水晶饺的教程。
【水晶饺】
【原材料】:木薯淀粉、面粉、韭菜、鸡蛋、胡萝卜、西红柿、蚝油、食盐。
【做法】
第一步:准备木薯淀粉300克、面粉60克,再倒上适量的热水,搅拌成絮状后,下手揉成一个面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
第二步:准备一把韭菜择洗干净切碎,西红柿洗干净切成小丁,胡萝卜切成小丁,都放在一个碗中,在小碗中打上鸡蛋2个搅散。
第三步:在锅里倒上油,把鸡蛋液倒进去炒散,鸡蛋炒熟后,把鸡蛋和锅里的油,都倒在韭菜碗中搅拌均匀,再加上蚝油、食盐搅拌均匀。
第四步:在案板上撒一些淀粉,把面团放在上面,先揉搓几下,然后分成一样的剂子,把每个剂子擀成饺子皮,把馅料放进去包起来。
第五步:蒸笼里铺上一层笼布,或者是油纸,把饺子摆放在里面,凉水上锅蒸,水开再蒸10-12分钟,时间到出锅即可。
【唠叨几句】
1、和面的时候,要记得用木薯淀粉和面,再加上少量的面粉,100克木薯淀粉,放上20克面粉就可以,用热水烫面,最后揉成一个面团,这样做的饺子皮有点弹性,饺子还不易破皮。
2、调韭菜馅料的时候,要记得放上炒熟的鸡蛋,再加上食用油搅拌均匀,这样可以锁住韭菜的水分,最后加上食盐和蚝油调味。
3、把面团揉搓几下,分成一样大的剂子,擀成饺子皮,把馅料放进去包起来,凉水上锅蒸熟,这样就可以出锅了。
这就是家庭版水晶饺的做法,你们都学会了吗?自己在家做水晶饺的时候,要记得加上少量的面粉,(按照比例放面粉,100克木薯淀粉,放20克面粉),这样做出来的饺子皮不仅晶莹剔透,而且好吃还劲道,比买的水晶饺还好吃!
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