大家好，不知不觉三伏天已经过去了1/3，现在来到了中伏，但温度依然没有下降，还是很闷热的天气。

民间谚语说，“头伏饺子，中伏面”。也就是说，按照传统习俗，在头伏的时候，人们要吃饺子，到了中伏就要吃面。吃上一碗热汤面，使身上汗液挥发，能够去除体内的湿气和寒气。

中伏除了要吃汤面，还有吃茄子和鸭肉的传统，大家知道这是为什么吗？下面我给大家一一解释。

一、汤面

古时候没有空调，到了三伏天，人们喜欢下河游泳，但身体会积攒湿气和寒气。这时候，家里面会准备一碗热腾腾的汤面。吃上一碗热汤面，能赶跑体内的湿气和寒气，避免感冒生病。

这个习俗传到现在，还是非常有道理的。中伏天，吹太多的空调，吃太多的冰饮，难免寒气加重，吃一碗热汤面，有助于补阳气，有利于身体健康。

推荐食谱【香菇丁汤面】

食材：香菇、面条、葱花

做法：

①香菇洗净切丁备用。然后爆蒜香，倒入香菇丁翻炒，加点生抽、食盐调味即可。

②面条煮熟，在面条汤水中，加入点食盐增味，煮熟的面条，倒入炒熟的香菇丁中，撒入葱花即可。

③香菇富含钾元素，能活跃细胞，去掉疲劳，给身体增强力气。三伏天来一碗香菇汤面，浑身精力饱满，又营养又美味。

二、茄子

还有句谚语说，“头伏冬瓜，中伏茄”，到了中伏天，要吃茄子。茄子有消肿止痛，清热解毒功效，中伏易上火，可多吃茄子排火气。

推荐食谱【茄子炒缸豆】

食材：茄子一个，一把缸豆

做法：

①准备好茄子和缸豆两种素菜，这两种素菜都富含膳食纤维，钾元素等，促进肠道蠕动，排掉宿便和毒素，还能清除疲劳，浑身有劲。

②接着将茄子、缸豆，都切成条状备用，下锅过热油后捞起。也可以采用焯水的方式，

③随后热锅放油，蒜末、小米椒爆香，倒入茄子、缸豆，加点食盐、生抽、蚝油、淀粉水调味上色，炒出酱香味，大火收汁就起锅。

④这道茄子炒缸豆，虽然没有肉在里面，却比肉还好吃，又香又软又入味，特别的下饭好吃。

三、鸭肉

老人说，“头伏吃鸡，中伏吃鸭”。鸭肉可以补劳虚，利小便，去水肿，补五脏六腑。

中伏气温高，人体易出汗，稍微运动一下就消耗过大，手脚酸软，身体疲乏。吃点鸭肉能够给身体补阳气，增强力气，让身体强壮，手脚有劲。

推荐食谱【啤酒闷鸭】

食材：鸭肉、干椒、大蒜、香叶、八角、青红小米椒

做法：

①准备好半只鸭子，砍成小块放碗中，倒入两勺面粉，面粉具有吸附性，搓洗鸭肉，冲洗干净，可以去掉鸭肉中的血腥味。

②接着热锅放油，倒入鸭肉翻炒，炒到半熟之后，鸭肉会渗出一些黄色油水混合物，这些油水脂肪比较高，味道也有点腥，需要将它铲掉。

③接下来，在鸭肉中放入大蒜炒香，再放生抽、蚝油、食盐、老抽，给它炒出酱香味。

④继续倒入一罐啤酒，如果不想酒味太浓，可以放半罐啤酒，一般清水进去，再倒入干椒、八角、香叶等配料，大火焖5分钟，给它收汁。

⑤最后，撒入青红小米椒，炒一炒均匀，就可以起锅了。

⑥这道啤酒闷鸭，没有腥味，肉块软嫩入味，好吃易嚼，美味无比。

小贴士：

中伏到了，大家不要贪凉，可以吃上面的食物补阳气，汤面、鸭肉、茄子，都是中伏要吃的传统菜，能祛湿消水肿，给身体增强力气，平平安安度过三伏天。