表皮酥脆,内里蓬松柔软,越吃越好吃,越吃越香的油条,再配上一碗豆浆那就更棒了。很多朋友自己炸油条老是炸不好,这可能是在某些细节上没处理好,今天我带着大家来做油条,方法简单,轻松就成功的做法我们从和面到油炸都详细讲解,让你一看就明白。
1、炸油条时油温一般控制在六成热左右,如果油温太低,生坯中会很快渗透进油变得油腻,也会影响油条的膨胀度,如果油温太高,油条又很容易炸焦炸煳。
2、在炸制油条的时候,要让油条在锅内多翻动,使其能受热均匀,这样炸出来的油条更松软膨胀,外表更酥脆,更好吃。
【主料】:面粉400克。
【配料】:鸡蛋1个、酵母粉3克、小苏打3克、温水120克。
【调料】:食用盐5克、食用油10克。
【具体做法】:
把面粉、酵母粉、小苏打和食用盐一起倒入盘中搅拌均匀,然后把鸡蛋打进去,再慢慢的加入温水,边加边搅拌,搅拌成棉絮状后加入10克的食用油,用手揉成光滑偏软的面团,然后覆盖上保鲜膜,待其醒发至2倍大小。醒发好的面团体积变大,面团内部充满了小气孔,说明就可以了。
醒发好后的面团千万不能再去揉面,不能用擀面杖去压面,用手把面团慢慢的拉成长条形,再用手压扁,轻轻的压成长条形的大面片,再切成2厘米宽的长条,然后把2块长条叠放在一起,中间用筷子压一下,让这2片面片能紧紧地粘在一起,然后捏住压好的面片两头,轻轻的把它拉长,拉的长度要控制还要,要估计自己锅的大小来拉,我们可以做成小油条,在拉好的生坯中间切上一刀一分为二,这样油条生坯就做好了。
起锅热油,油温6成热把油条生坯放入锅内,油条生坯下锅后遇上高温就会迅速膨胀,这个时候就要用筷子多翻动油条,使其能均匀受热,一直炸到油条不再膨胀变大,表面颜色变黄即可捞出控油。
问:醒发好的面团为什么不能揉,也不能用擀面杖来擀面?
答:因为醒发好的面团发酵后面团里面有很多气泡,而这些气泡就是油条是否蓬松的关键,如果你再去肉末,那这些气泡就会被挤出来,用擀面杖去擀面也一样会把气泡挤掉,所以这2个动作都是做油条所不允许的。
问:我晚上发好面团,第二天早上做可以吗?
答:当然可以,如果是夏天室内气味比较高,那可以放冰箱中醒面。
轻轻松松,美食到口,全家人都有口福,配上一碗豆浆,幸运的一天开始了。
注:油的沸点是300度,所以在烹饪中一成热就是30度,6成热就是180度。
科目三超车的细节与技巧(科目三超车操作技巧和注意事项)
在科目三考试当中,超车项目虽然看似简单,但是确实一些学员的软肋,很多学员认为,超车时主要加速超过前面的车辆就行了,其实不是这样的,超车也需要一些技巧和注意事项,稍不注意考试直接挂科。超车详细操作技巧收到超车语音提示后,先开启转向灯,并观察车辆前后左右交通情况,特别是后方车辆交通情况。确认道路安全后,
怎么煮花生好吃又入味窍门(原来煮花生也是有诀窍的)
煮花生时,牢记不要直接加水煮, 大厨都是多加两步,难怪那么好吃对于有双休日的人来说,周六周日,好不容易可以休息休息,你们是选择一觉睡到自然醒?还是没事买点食材,在家做点小零食,看电影,看电视的时候吃呢?我呢,属于后者,一般休息在家就会做点零食,看电视的时候吃,这样感觉电视剧也变得好看了很多,心情也是
百岁山矿泉水产地是哪里(百岁山是哪个国家的品牌?产地位于哪里?)
人们日常生活中的饮用水来源有很多,可以烧自来水喝,也可以购买桶装水喝。如果去外面游玩,没有带水的话,就会在附近便利店买一瓶水喝。而通常便利店卖的水有两种,一种是矿泉水,另外一种是纯净水,它们之间也有品牌之分,比如矿泉水品牌有农夫山泉、百岁山、昆仑山、依云等,纯净水品牌有怡宝、娃哈哈等。通常我个人外出
涿郡是现在的什么地方(涿州,洪涝,涿州的前世今生)
涿州的来历可以追溯到春秋战国时期,该地区属于燕国的涿邑。秦王政二十三年(前224年),秦灭燕后,于涿邑置涿县。西汉高帝六年(前201年),分广阳郡南部、钜鹿郡北部及恒山郡一部,置涿郡。郡、县治所均在今涿州城区。新王莽始建国元年(9年),改涿郡为垣翰郡。东汉建武元年(25年),复改垣翰为涿郡。灵帝中平
裙子配什么鞋子好看(穿裙子,配这3种鞋子+2种技巧更时髦)
运动鞋和丝袜搭配不合适。运动鞋和裙子是非常常见的搭配,看似没有什么问题,但是实际上,运动鞋和裙子会给人一种很奇怪的感觉。裙子是很女人味的单品,而运动鞋又是非常阳刚硬朗的鞋子,这两者之间的性别和风格差异非常明显,会让人感觉很难受。实际上,在运动场合穿运动鞋确实是比较合适的,但是如果不是在运动场合,就没