首先我们要准备200克中筋面粉，玉米面60克，鸡蛋两个，黑芝麻15克，酵母3克，盐3克。其余的配菜可以准备一些火腿肠、生菜、榨菜、肉松以及自己喜欢吃的酱料，这个可以自己选择，在这笔者就不多介绍了。
第一步：首先我们准备一个干净的大碗，依次放入中筋面粉，玉米面，黑芝麻，盐，酵母，一个鸡蛋，先用筷子把鸡蛋搅散，然后分次少量的加入35°的温水，直至把碗中的杂粮面搅拌成略微粘稠的面糊。
基本上只要能搅拌成下图这种模样就可以了。对于上一步而言，它是杂粮饼好吃的关键，一定要搅拌成无粉末状颗粒的面糊。
第二步：随后我们在碗上盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发20分钟。现在已经临近夏天了，醒发的速度应该会相对较快。
第三步：煎饼机或者平底锅适当加热，用勺子舀两勺面糊放入锅底，用面粉刮把面糊摊开，相信这个步骤，对于很多人都不陌生，吃过早餐鸡蛋饼的朋友应该看过卖饼的师傅摊饼的绝技。
就像下图这样的摊饼步骤就可以了。
第四步：我们只需要把煎饼煎至两边干焦就可以出锅了。这样的煎饼一般脱水之后保存方式十分简单，只需要在凉透之后放入保鲜袋，放在常温干燥通风的地方即可，一般一周之内都不会坏。而如果你想吃现成的热饼，也可以在饼面打上一个鸡蛋，放上喜欢吃的生菜、火腿肠，涂上自己喜欢吃的酱料，然后左右一包，用保鲜袋一装就可以开吃了。
相信这样做出来的早餐饼，应该比街边卖的更加实惠、营养、健康。至少从头到尾所有的原料都是你眼见之物，这样你吃的也会十分心安。如果你感觉今天这款杂粮饼还算符合您早餐要求的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
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