一缕淡淡的红茶香味杂揉着微酸的柠檬香，还有卡仕达面包甜腻的缠绵香，如是在午后，如是一个人，如心情寂寥之时，最不想写点什么的时候，一款香甜的软软的卡仕达面包，挑逗着味蕾，从唇齿漫到喉咙，轻轻地咽下去，你的坏心情就不知哪去了。

卡仕达面包，是用卡仕达酱作为辅料烤制的面包。卡仕达面的特征，表面撒有一层酥粒，香甜，柔软，超细腻柔滑，夹层卡仕达酱因配料不同而风味各异。

卡仕达酱先把蛋黄和一部分面粉及牛奶加热，利用蛋黄的乳化作用和面粉糊化的效果，使最后做出的卡仕达酱面包，异常的湿润柔软，

卡仕达面包，酥酥的外层之后，是软糯的卡仕达馅， 超级柔软，朴素的近乎单纯，所以喜欢， 但细细的品尝会感到有着超浓的奶香气，瞬时，一股香气袭来，是绵绵软软，丝丝的香甜。有多么醇厚，就有多么清新。

正如你爱上一个人，在一起深深地拥抱，那应该是一件那应该是件很幸福的事，而如果你的唇齿在偶然之中，碰触到卡仕达酱的丝丝奶香，却又不是粘腻，充盈其间的温暖醇香，是一种味蕾被深深拥抱的感觉，或许，奶香的浓滋味，就是幸福的滋味吧。

面团材料：高筋面粉270克，牛奶120克，鸡蛋1个，白砂糖20克，黄油15克，干酵母粉3克。

卡仕达酱材料：蛋黄3个，白砂糖75克，牛奶250克，低筋面粉25克。

酥粒材料：黄油10克，糖粉10克，高筋面粉10克。

表面液体：蛋液适量。

酥粒的做法：

1.将高筋面粉、黄油、糖粉放在一起。

2.搓成小颗粒即成。

卡仕达酱做法：

1.蛋黄加白砂糖搅匀。

2.筛入低筋面粉搅匀。

3.将煮至微沸的牛奶，慢慢加到面糊中，边加边搅拌。

4.牛奶全部加完后过筛。

5.然后倒回锅中。

6.小火加热面糊，边加热边搅拌直到面糊变得浓稠就算完成了。

面包做法：

1.除黄油外所有原料放入面包桶中，搅拌成光滑面团后加黄油。

2.继续搅拌至完全阶段，可拉出柔韧的薄膜

3.面包机中基础发酵至2倍左右。

4.取出面团排气滚圆，松弛15分钟。

5.松弛过后将面团擀成大的面皮，厚度约3公分。面皮均匀抹上卡仕达酱。

6.面皮由一边小心卷起。

7.卷成卷，分切成六段，放入模具中，入38度的烤箱，最后发酵至2倍左右。

8.表面刷蛋液。

9.撒上酥粒，预热烤箱180度，上下火，中层，烘烤25分钟左右。

厨房小语：1.面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右，

2.烤制时间依自家的烤箱而定。烤几分钟，面包上色后记得加盖锡纸，否则会烤黑了。