饺子是我们北方人心目中,最好吃的美食之一,它不仅仅只会在年夜饭的餐桌上出现,就算是平时这段日子,吃它的人也不少。软糯的外皮,包裹着鲜香的馅料,一口一个吃着特别过瘾!
我们家也喜欢吃饺子,而且比起外面的速冻饺子,我更喜欢自己在家包。包饺子是一种特别有成就感的事情,看着家人吃着开心,我自己也很满足。
包多了剩下的饺子,也能冻在冰箱里,想什么时候吃就什么时候吃,方便极了!
但是大家知道吗,冰箱里冷冻的饺子,最忌开水直接下锅煮。冷冻的饺子,直接放进沸腾的开水中,不开裂破皮才怪呢!那么要如何煮,才能煮出又好吃又不破皮的饺子呢?只需要掌握3个技巧,煮出来不破皮,而且口感鲜香。
用料:冷冻饺子、盐、清水
1、首先咱们需要先准备一碗水,饺子拿出来之后就立即放到水中,浸泡5分钟。5分钟以后,沥干水分放在一旁备用。
2、下面我们准备一口锅,往里面加上一些清水,准备烧水。等水烧至温热,稍微有点烫手的时候,这时候往水里加上少许食盐,接着把饺子放进去就可以了。千万不要等水开再下锅,否则就晚了,这样慢慢开始煮,煮饺子的方法大家应该都会。
3、我一般是采用点水的方法,点2次水、煮开锅3次,差不多就行了。只要看到饺子浮到水面上来,就可以捞出来了,很多人害怕饺子不熟喜欢煮得久一点,其实不需要哦,煮得太久反而会破皮。
4、捞出之后就可以直接吃了,也不需要过凉水之类的,喜欢蘸醋的可以准备一点醋,这样煮出来吃着,跟新鲜的饺子一样鲜美。
1、解冻
冷冻的饺子,从冰箱拿出来之后,并不能直接放入水中煮,第一步需要先解冻。只需放在清水中,5分钟即可捞出,时间也不能太久。
2、水温的控制
冷冻的饺子,煮制方法跟刚包出来的饺子,是不一样的。只要锅内的水刚刚温热,并且刚刚出现小气泡,就可以下饺子了。
3、煮熟后立马捞出
饺子刚下进去之后,是沉底的,但是煮熟之后就会浮到水面上。看到饺子浮起来之后,就要迅速捞出来了。不然煮的时间太久,它就特别容易烂。
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