最近吃到了一个很好吃的肉沫花卷,这种碳水和脂肪在口中交融的感觉真的让人欲罢不能,尤其是在早晨的时候,来一个肉沫花卷当早饭,香的让人忍不住想要多吃两个,来看看这个肉沫花卷怎么做吧,到时候做好一锅出来,每天热一下就能吃,方便又美味!
操 作 步 骤
- step1 -
盆中放入250克面粉,加3克酵母少量多次加入150克温水,搅成絮状揉成面团,盖上盖子醒发至两倍大;
- step2 -
肉沫250克中+一勺料酒+两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+适量十三香+小半勺盐搅拌均匀腌制入味,喜欢吃辣的可以加一勺辣椒粉,适量熟芝麻;
- step3 -
面团醒发至蜂窝状,放到案板上揉面排气,擀成长方形,铺上肉沫,撒上葱花,卷起来切成小段,取一小段用筷子从中间压一下,两边向下折叠捏紧;放入蒸屉上盖上盖子二次醒发十五分钟,然后开火水开计时十五分钟即可出锅。
PS:
1、葱花可以加小苏打和香油提前拌一下,这样蒸出来的葱花不变色,颜色翠绿。
2、不吃辣的朋友可以不加辣椒粉和辣椒面哈!
3、不同的面粉吸水性都不同,要学会灵活调整用量。这款中筋面粉小乐也在用,吸水量高面团软,比较好操作,做出的面包口感绝绝子!
这个做好的肉末花卷吃起来咸香无比,软软的花卷包裹着肉汁和葱香,感兴趣的朋友,可以做给家人吃吧!
食 材 准 备
面粉、酵母粉、猪肉、葱花、白芝麻、辣椒粉、辣椒面、五香粉、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖
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