民以食为天,作为土生土长的北方人,我家的主食严重偏向于面食,几乎一日三餐都离不开面食,馒头包子饼、面条面疙瘩面汤等等,怎么吃都吃不够。今天分享一道我家特别喜欢吃的花卷做法,蓬松柔软,酸甜开胃,老人孩子都很爱吃。下面来看具体做法吧。
【所需食材】胡萝卜汁200g,面粉400g,酵母4g,蔓越莓干1把,食用油少许
【具体做法】
1、 取200g胡萝卜汁,400g面粉,4g酵母,揉成面团发酵至2倍大。胡萝卜汁做法:半根胡萝卜切块,加少许清水,榨成胡萝卜汁备用。没有料理机的,可以把胡萝卜蒸熟捣成胡萝卜泥,或者干脆用清水或牛奶和面。
2、 面团发酵好之后,放入一把切碎的蔓越莓揉进面团里,揉光滑。蔓越莓营养美味,益气补血,非常的适合女人孩子吃,网上有卖的,也可以用葡萄干代替,口感也不错。
3、 擀成长方形的面片,中间刷一层食用油,然后对折,切成2指宽的条状。
4、 捏住两端拧三四圈,然后放案板上二次饧发10分钟。
5、 平底锅刷一层食用油,放入饧好的花卷,小火烙至底部金黄
6、 加入清水没过花卷的三分之一处,盖盖中火把水收干,快干时,转小火,再加少许食用油,把底部煎脆一点,就可以出锅了。
7、 这样做的胡萝卜蔓越莓花卷,底部酥脆焦香,上面柔软蓬松,酸酸甜甜非常好吃。用胡萝卜汁和面,再加上蔓越莓,非常的营养。而且发面的易消化,老人孩子吃都非常不错。做法也很简单,喜欢的朋友就收藏起来试试吧。
今天的分享到这里就结束了,我是小鹅,美食领域原创作者,图文均为小鹅原创,每天一道家常美食,天天不重样。
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