我们平时蒸一锅馒头总会有吃不完的时候,像我家就是,无论是外面买的还是家里蒸的,每次都会剩下一些,到下一顿饭谁也不愿意再去吃剩下的,口感肯定是没有新出锅的好吃,而且再热过一次的馒头难免会有水汽。但是扔了呢又很可惜,现在的网络真是一个非常实用的高科技,随便百度了一下,就有各种剩馒头的烹制方法,今天我来介绍的就是其中几种剩馒头的烹制方法,下面奉上制作方法,你也可以尝试一下,真的超级好吃,香气浓郁,方法也很简单。
孜然馒头粒
所需食材:剩馒头1-2个、火腿肠2根、鸡蛋2个、小葱1根、孜然粉、辣椒粉、食用盐、食用油、芝麻
具体做法:
1.鸡蛋打散:我们在打鸡蛋的时候,可以先用力的摇晃一下鸡蛋,然后横着去敲打鸡蛋,因为横着比竖着的裂口更大,鸡蛋更容易脱离蛋壳;小葱去除根部,清洗干净,切成末,然后将鸡蛋和小葱搅拌均匀,加入适量的食盐和孜然粉,再次搅拌均匀,放到一边备用;
2.剩馒头从冰箱里拿出来,切成丁,火腿肠去除外衣切成丁,将馒头丁放到鸡蛋液里,让鸡蛋液充分包裹馒头;
3.起锅烧热,锅中倒入食用油,油烧热,把馒头倒进锅中,煎至金黄,盛到碗中备用;
4.锅中倒入食用油,烧热后将火腿丁倒进去,也煎2-3分钟,再加入1勺孜然粉,1勺辣椒粉,1勺熟芝麻,煎好的馒头里也全部倒进去,不断的翻炒均匀后盛出即可。
奶香馒头酥
所需食材:剩馒头、粉丝、牛奶、白糖、淀粉、食用油、白砂糖
具体做法:
1.我们首先把馒头的皮撕掉,然后将馒头切成条状,放到碗中备用;
2.用牛奶将馒头泡一下,然后挤掉表面的牛奶,用淀粉包裹住馒头;
3.起锅倒入食用油,烧至七成热,将粉丝放入锅中烹炸,炸好后放到碗中压碎备用;锅中继续倒油烧热,放入馒头条,炸至表面焦黄,捞出备用;
4.锅刷干净,倒入一勺水,一勺白糖,熬至枣红色,炸好的馒头条放进去迅速搅拌,至糖浆全部包裹住馒头条,然后将馒头条放进炸好的粉丝里,搅拌均匀即可。
馒头小饼
所需食材:剩馒头、火腿肠、葱花、鸡蛋、虾皮
具体做法:
1.将2个剩馒头掰成块,用家里的料理机打碎,没有料理机的也可以用刀将馒头尽量切碎,火腿肠也打碎;
2.小葱去根清洗干净,切成葱末,将馒头碎、火腿碎全部放到一起,葱花也都放到一起,取3个鸡蛋,一把虾皮和馒头碎等一起搅拌均匀;
3.所有的食材全部搅拌均匀后,舀一勺攒成团,用手压实,再压成小饼,注意一定要压实,要不然煎的时候容易散;
4.平底锅烧热,刷上一层食用油,等到油热后,将我们捏好的馒头小饼放进去,等到底部成型变成金黄色,翻面再煎另一面。等到香味散发出来,两面金黄就可以啦。
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