油条是非常常见的一种早餐,很多人都是用豆浆搭配油条作为早餐。我们吃的油条一般都是买的,因为很多人觉得在家做油条非常的麻烦,而且做出来的味道不一定会比外面好。今天就跟大家分享一个自己在家就能做的油条,在家自己做的也比较干净,比较卫生。那么接下来就一起去看一下这个油条的做法吧。
【香酥油条】
【制作食材】面粉,食用盐,酵母粉,鸡蛋,食用油
【制作步骤】
1、咱们这次要做油条,所以说要先准备面粉,准备300克面粉就可以了,但是如果家里人比较多,而且都要吃的话,那就得多准备一些。向这准备好的300克面粉中加入三克食用盐,三克酵母粉,一点点小苏打,再打入一个鸡蛋,然后用温水和面,还是和以前一样,要边加温水边搅拌面粉,一直把面粉搅拌到面絮状的时候,再加入一点食用油,然后用手揉成一个面团。
2、揉成面团之后取出来放到案板上继续揉搓,要多揉搓一会,揉搓的时间越,做出来的油条越筋道,而且如果面团越光滑的话,油条会越蓬松。揉好之后,在它的表面涂上一层油,裹上一层保鲜膜,然后放到冰箱中冷藏一个晚上。
3、第2天取出面团的时候,先在案板上均匀地撒上一层干面粉,然后把面团放到面粉上,用手按压一下,用擀面杖擀成长长的薄饼,擀完之后用刀切成大概三厘米宽的长条,在面坯上抹上一层清水,然后让它们两两摞在一起。用筷子从中间按压一下,我们的油条生坯就这样做好了。
4、起锅烧油,因为是要炸油条,所以用的油的量要比平时炸菜的量还要多。油温不用太热,等油温5成热的时候就可以下入油条生坯了,在下入油条生坯的时候要用两只手扯着油条的两端,然后稍微的扯一下,不要太用力了,稍微扯一下就可以了,这个时候的火候要用小火用小火慢炸,炸到油条飘起来的时候用筷子翻动一下,让它受热均匀。在炸的过程中要不停的翻面。炸到两面金黄酥脆的时候就可以出锅了,出锅之前先控一下油,出锅之后就可以享受美味了。
【小贴士】
1、油条和好面之后一定要多揉一会,揉的时间越长越好,因为这样就会让油条更加的筋道,更加的蓬松宣软。炸油条的时候要油温5成热的时候下入油条。在炸油条的时候要用小火慢炸,火候千万不能太大了,一旦火候太大了,就很有可能油条的外面已经炸糊了,但是里面还没有熟。
2、油条在炸出来之后,不要着急的吃,最好是先放到一个容器中控一下油,这样油少了不会吃得很腻,而且对身体也是比较健康的。你喜欢这个炸油条的方法吗?如果你也喜欢的话,那就抓紧时间去试一下吧。
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