烧饼夹油条,双倍碳水,双倍快乐
在扬州打烧饼、炸油条的,多是安徽人,夫妻档。
张爱玲这样写过两者的结合:“把油条塞在烧饼里吃,连油条里面的空气也是不可少的成分之一。 ”
炸油条的“炸”字好理解,两根中指粗细的面条,拎着两头一旋,再一掐,丢入油锅翻炸,一双特制长筷子挑着转着,看着一点点膨胀起来,灿黄起色,夹出,控下油。稍凉,一入口,外酥里嫩,焦香咸鲜。
一只大面团搁在案板上先是经历一顿劈劈啪啪地拍打,面粉飞扬间,被捏成了一个个小团子。
最终擀成巴掌一样长宽的面饼,刷上秘制油酥,可盐可甜,撒上满身芝麻,既不单调,也不腻歪。
贴入炭火焖烧的炉壁,渐渐地、渐渐地,饼坯厚如师傅那一双红润的手掌,慢慢舒展开来!
此时的师傅全神贯注,身子下探,不时张望着炉中的饼与火,脚下的炉门和手中的夹钳,严阵以待,配合默契。
就三五分钟,一炉烧饼便先后夹举上来,在炉口台沿排排坐,不时地蹦出芝麻点子。师傅说,烧饼为什么要用一个“打”字,不打不起酥、不松软
再到油条摊上拈根透酥的油条,弄个烧饼一夹,压实了,动作要快,姿势要帅!抬口一咬,能听见咯吱一声,门牙切开烧饼与油条的劲道,酥软松脆!咬时双唇轻和,以免碎片四溅,干扰四邻!
老扬州人曾说过,一副烧饼夹油条,一脚头能跑到昭关桥。
主食加主食,脆韧相照,相濡以沫!
李叔同简介资料(中国百年音乐 李叔同)
人物介绍李叔同李叔同(1880年-1942年),原名文涛,本世纪中国学堂乐歌著名作者。祖籍浙江平湖,生于天津一个进士、盐商家庭,自幼聪颖,少年时便以诗画、篆刻闻名。1901年李叔同入上海南洋公学,1905年-1910年就读日本东京上野美术专科学校,研习美术、音乐。自日本留学回国后,先后在天津、上海、
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