油条是现在早餐里的常见食物，而提起油条相信很多人都会觉得油条是现代人发明的，但其实油条在很早以前就已经有了，而且油条这个名字还和历史上臭名昭著的大奸臣秦桧有关。
油条一开始并非是叫油条，而是叫“油炸桧”，而之所以叫这个名字则是和大奸臣秦桧有关。秦桧等人害死岳飞将军后百姓对秦桧等人都十分痛恨，恨不得将秦桧等人剥皮抽筋。有一天，南宋都城临安有两个卖早点的摊子，其中一家卖芝麻葱烧饼，老板叫王二，另外一家卖油炸糯米团，老板叫李四。
王二和李四由于长年挨着摆摊卖早餐，因此两人已经十分熟悉了，这天两人收摊后没有什么别的事情，两人就一起议论秦桧害死岳飞将军这件事，两人越说越感到气愤，为了排解心中的怒气，王二从面板上拿起两个面疙瘩，然后将这两个面疙瘩捏成了两个面人。其中一个吊眉无赖当成秦桧，另外一个歪嘴刁婆当成秦桧老婆王氏。
做完这些王二又用自己的切面刀在吊眉无赖的颈项上横打一刀，在歪嘴刁婆的肚皮上竖着一刀。李四觉得这样还是不够解气，只见李四将两个面人背对背地粘在一起，丢进滚烫油锅里去炸。李四一面炸面人还一面叫着，“大家来看油炸桧罗！大家来看油炸桧罗！”
路人都对这个新鲜玩意儿感到十分好奇，两人的摊子周围很快就被围的水泄不通了。结果这一幕正好被路过的秦桧看见，秦桧气的就要让亲兵以乱用自己的名讳抓住两人，但是两人辩解道他们说的是火字旁的“烩”，秦桧也拿两人没有办法，只好气冲冲的离开，百姓看见秦桧吃瘪无不拍手称好。
就这样，王二和李四发明的“油炸桧”成为了当时临安著名的小吃，很多人都早起排队来购买，由于买的人太多，捏面人太慢了。王二李四一合计决定把一个大面团揉匀摊开，然后用刀切成许多小条，再分别取出两根小条为一对，其中一根算是奸臣秦桧，一根算是刁婆王氏，最后将两根小面条扭在一起，放到油锅里去炸，仍然叫它“油炸桧”。本来百姓都痛恨秦桧，再加上“油炸桧”便宜方便还美味，因此历朝历代都十分受人欢迎，只不过在这过程中名字从“油炸桧”变成了油条。
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