冬天，我家喜欢这样蒸馒头，用的时间短，做起来还省事，孩子爱吃

家有不爱吃蔬菜水果的孩子，做成馒头试试，色彩漂亮，方便还省事

家里有挑食不爱吃蔬菜的孩子，您会怎么办？顺应孩子的饮食习惯，就让他拣自己喜欢的吃，那肯定不行，时间久了，会更加重孩子偏食挑食的毛病，最主要的是，会造成他们摄取营养不均衡，从而导致生长发育滞后、身体抵抗力差等状况。

我家孩子也不喜欢吃蔬菜，我就想办法把蔬菜打碎，做成面条，馒头，面包等他喜欢的面食，没想到效果还真的不错。各色的蔬菜汁与面团结合，会让普通的面团展现出迷人的一面，从而吸引孩子的注意力，让他们从被动的吃饭变成主动想尝试新食物。两样，色彩艳丽的水果您也可以尝试的。

今天我与大家分享的是菠菜馒头。有的朋友看到这里肯定会说，您这个馒头是不是加了果蔬粉或者色素？为什么我做的菠菜馒头面条等蒸好或得煮好后会变色？没有这样鲜艳翠绿？其实很简单，我就是在揉面时加入了一点小苏打，这样馒头不仅变得更松软，而且蒸之前和蒸之后色泽不变。下面就把做法分享给大家。

所用食材：

面粉400克 熟菠菜70克 水160克 酵母3克 糖10克 小苏打3克 猪油10克

具体做法：

1先将菠菜入沸水中焯一下。菠菜中含有草酸，建议大家焯一下再食用。

2将焯好的菠菜和水一起放入料理机打成蔬菜汁。

3将打好的蔬菜汁倒入面粉中。然后加入糖、酵母、猪油、小苏打。菠菜汁要留着10-20克，因为每种面粉的吸水量不同。猪油加入可以使馒头蒸好后更松软，糖可以促进酵母的活跃性。小苏打超市里都有卖，加入它，可以使菠菜保持翠绿的色泽不变。

4将面粉与菠菜汁搅拌均匀，我一般通过观察拌好的状态就可以决定是否加点水或者加面粉。这样拌好后，接下来揉面也特方便。

5将面团揉至光滑。揉面真的很重要，面团揉得光滑，馒头才会好吃且外表光滑。

6不必醒发，直接将面团擀成长方形的大薄片。这种馒头的做法可以减少一次发酵的过程，特别适合冬天来制作。

7在面片上再撒一点面粉，抹匀，然后从一端卷紧卷起，卷成长条。如果觉得有点粗，可以再搓长搓细一点。

8切成长方形的馒头，切好的馒头是这样的，可以微微看到卷起的分层。

9将馒头放在锅中发酵，大约两倍大的状态即可。

10发酵好的馒头，蒸十五分钟即可，您的馒头如果大，可以蒸18-20分钟，蒸好后不要着急开锅盖，再焖上两三分钟再开，这样的馒头会更蓬松。

您看看，这个馒头没有变色吧？就是加了点小苏打的原因！不要担心馒头中会有菠菜的味道，真的吃不出来。我家孩子特别喜欢，我几乎每周都会蒸上一锅，这种做法真的是方便又省事。