咱们平时不管是蒸馒头还是蒸包子,很多朋友蒸出来都很容易塌陷,蒸不开,吃起来发硬,其实要解决他们的问题很简单,所以今天我就给大家分享,蒸馒头和蒸包子的三个诀窍,大家只要学会,保证大家蒸出的馒头包子,蓬松暄软,饱满还不塌陷,废话不多说,接下来就把这三个诀窍分享给大家。
很多朋友在蒸馒头包子时,水开后再下锅,认为这样蒸得更快,其实不然。馒头和包子的生坯,如果直接热水下锅,那么热蒸汽,会立刻把表面给蒸熟,然后里面的气体排不出来,这样蒸出的馒头包子,一定是死面发硬,所以咱们在蒸馒头包子时,一定要冷水下锅,面团均匀受热,这样蒸出的馒头包子,才会漂亮饱满。
很多朋友蒸馒头包子,老是害怕蒸不熟,所以一蒸就是20分钟以上,你说馒头包子能不蒸老吗,蒸馒头咱们一般时间在8到12分钟,这个要根据馒头的大小而定,一般的素馅包子是十分钟,肉馅包子是15分钟,大家一定要记好这些时间,不要再老是蒸个20分钟以上啦,这样馒头很容易蒸老,里面发硬嚼不动,蒸出来还很容易发黑。
不知道大家发没发现一个奇怪的现象,很多时候咱们蒸好的馒头包子,刚掀开锅盖时,蓬松暄软特别漂亮,但是打开锅盖没一会,馒头和包子就塌陷了,其实关键原因就是,您蒸好之后没有焖,馒头和包子遇到冷空气,就急剧塌陷了。馒头和包子蒸好之后,一定要关火后再焖上两到三分钟,让蒸好的馒头和包子在热空气中多待上一会,这样它们才不会塌陷,所以这一点大家一定要记好。
总结:
要想蒸好的馒头包子不塌陷,蓬松暄软还饱满,关键诀窍有三个,一是,一定要冷水下锅,二是,一定不要蒸过时间,三是蒸好后,一定要焖两到三分钟,大家只要记好这些。
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