配方:
亚麻籽油30毫升,枫糖浆30克,豆浆30毫升,盐0.5克,低筋面粉75克,可可粉15克,泡打粉1克,苏打粉0.5克,榛果碎15克
制作步骤:
1. 将亚麻籽油、枫糖浆、豆浆、盐倒入搅拌盆中,用手动打蛋器将材料搅拌均匀。
2. 将低筋面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉过筛至搅拌盆里。
3. 用橡皮刮刀翻拌至无干粉的状态,倒入榛果碎。
4. 用橡皮刮刀将材料翻拌均匀制成面团。
5. 将面团放在铺有油纸的烤盘上,用手按压成长条状的块。放入已预热至170℃的烤箱中层,烤25分钟,取出。
6. 待脆饼放至表面有余温时,用刀切成大小一致的块,放回油纸上。再将烤盘放入已预热至170℃的烤箱中层,烤约10分钟即可。
可以加入少量的橙皮丁,饼干更有风味。
配方:
亚麻籽油30毫升,枫糖浆30克,豆浆28毫升,肉桂粉1克,香草精2克,盐1克,低筋面粉90克,泡打粉1克,碧根果粉10克,碧根果碎15克
制作步骤:
1. 将亚麻籽油、枫糖浆、豆浆、肉桂粉、香草精、盐倒入搅拌盆中,用手动打蛋器将材料搅拌均匀。
2. 将低筋面粉、碧根果粉、泡打粉过筛至搅拌盆里,用橡皮刮刀翻拌均匀。
3. 倒入碧根果碎,继续翻拌成面团。
4. 取出面团放在铺有油纸的烤盘上,轻轻揉搓成圆柱状。
5. 将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中层,烤约10分钟后取出。
6. 待烤好的面团放至表面有余温时,用刀切成大小一致的块,再将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中层,烤约10分钟即可。
配方:
无盐黄油50克,细砂糖70克,盐1克,鸡蛋1个,低筋面粉200克,杏仁粉50克,泡打粉2克,牛奶30克,入炉巧克力50克,可可粉15克
制作步骤:
1. 入炉巧克力切碎备用。
2. 将室温软化的无盐黄油放入搅拌盆中,用电动打蛋器搅打一下,再加入细砂糖,搅打至蓬松发白,倒入鸡蛋、牛奶,每倒入一样都需要搅打均匀。
3. 筛入低筋面粉、杏仁粉、可可粉、泡打粉,用橡皮刮刀搅拌至无干粉,加入入炉巧克力碎和盐,用手轻轻揉成光滑的面团。
4. 将面团揉搓成圆柱体,包上油纸,放入冰箱冷冻约30分钟。
5. 取出面团,用刀切成约4.5毫米厚的饼干坯,放在烤盘上。
6. 将烤盘置于已预热至175℃的烤箱中层,烤15分钟即可。
配方:
低筋面粉275克,黄奶油150克,糖粉100克,鸡蛋50克,抹茶粉8克,可可粉5克,吉士粉5克,黑芝麻适量
制作步骤:
1. 把低筋面粉倒在案台上,用刮板开窝,倒入糖粉,加入鸡蛋,搅匀,加入黄奶油,将材料混合均匀,揉搓成面团,把面团分成三份。
2. 取其中一个面团,加入吉士粉,揉搓匀,取另一个面团,加入可可粉,揉搓均匀,将最后一个面团加入抹茶粉,揉搓匀。
3. 将吉士粉面团搓成条状。
4. 把抹茶粉面团擀成面皮,放入吉士粉面条,卷好。
5. 再裹上保鲜膜,放入冰箱,冷冻2小时至定型。
6. 取出冻好的面条,撕去保鲜膜,把可可粉面团擀成面皮。
7. 可可粉面皮中放入冻好的面条,裹好,制成三色面条,裹上保鲜膜,放入冰箱,冷冻2小时至定型。
8. 取出冻好的面条,撕去保鲜膜,再切成厚度均等的饼坯。
9. 把饼坯放入铺有高温布的烤盘里,在饼坯中心点缀上适量黑芝麻。
10. 将烤盘放入烤箱,以上、下火170℃烤15分钟至熟,取出烤好的饼干,装入盘中即可。
配方:
无盐黄油86克,糖粉65克,鸡蛋液11克,低筋面粉90克,杏仁粉64克,草莓果酱100克
制作步骤:
1. 将室温软化的无盐黄油和糖粉拌匀,用电动打蛋器打匀。
2. 倒入鸡蛋液,搅打均匀,筛入低筋面粉、杏仁粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,成光滑的面糊。
3. 取正方形的烤模,将200克面糊放入烤模中。
4. 草莓果酱装入裱花袋中,剪一个小口挤在面糊的表层,然后用橡皮刮刀抹平。
5. 将剩余的面糊装入裱花袋中,在草莓果酱层之上挤出网状面糊。
6. 烤模置于烤盘上,放入预热至180℃的烤箱中,烘烤约30分钟,取出将林兹挞放凉,脱模切块即可食用。
配方:
饼干体:无盐黄油100克,糖粉70克,盐1克,低筋面粉170克,杏仁粉30克,鸡蛋液25克;
牛轧糖糖浆:淡奶油100克,麦芽糖40克,细砂糖55克,无盐黄油30克,夏威夷果90克
制作步骤:
1. 将室温软化的100克无盐黄油加入糖粉和盐搅拌均匀,筛入低筋面粉和杏仁粉,用橡皮刮刀翻拌至无干粉的状态。
2. 倒入鸡蛋液继续搅拌均匀,揉成光滑的面团,用擀面杖将面团擀成约5毫米厚的面皮。
3. 用大圆形饼干模具裁切出圆形面皮,再用小圆形饼干模具将中间镂空,裁切下的面皮可以反复使用。
4. 锅里加入淡奶油、麦芽糖、细砂糖,搅拌均匀。
5. 再加入30克无盐黄油,煮至浓稠状态后加入捣碎的夏威夷果,即成牛轧糖糖浆。
6. 将牛轧糖糖浆倒在面皮镂空处,放进预热至175℃的烤箱中层烘烤10~12分钟即可。
配方:
上层饼干体:无盐黄油75克,细砂糖40克,白巧克力25克,淡奶油20克,低筋面粉140克;
下层白巧克力:白巧克力60克
制作步骤:
1. 将室温软化的无盐黄油和细砂糖先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用电动打蛋器搅打至蓬松发白状。
2. 将25克白巧克力隔水加热熔化成液体状态,加入装有无盐黄油的碗中,分次倒入淡奶油,搅打均匀。
3. 筛入低筋面粉用橡皮刮刀翻拌均匀,揉成光滑的面团。
4. 将面团揉成圆柱状,包上油纸,放入冰箱冷冻30分钟,取出用刀切成厚度为4毫米的饼干坯,摆在烤盘上。
5. 将烤盘放入预热至150℃的烤箱中层,烘烤约16分钟取出冷却。
6. 在迷你玛芬模具中挤入60克熔化的白巧克力液,再把冷却后的饼干放进模具中,放入冰箱冷藏至白巧克力凝固后取出即可。
配方:
全麦粉100克,橄榄油20毫升,盐2克,苏打粉1克,水45毫升
制作步骤:
1. 将全麦粉倒在案台上,用刮板开窝。
2. 倒入苏打粉,加入盐,拌匀,加入水、橄榄油,搅匀。
3. 将材料混合均匀,揉搓成面团。
4. 用擀面杖把面团擀成0.3厘米厚的面皮。
5. 再用刀把面皮切成长方形的饼坯。
6. 用叉子在饼坯上扎小孔,去掉多余的面皮。
7. 把饼坯放入铺有高温布的烤盘中。
8. 将烤盘放入烤箱,以上、下火170℃烤15分钟至熟。
9. 取出烤好的香脆饼,装入盘中即可。
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