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教您花卷最简单的做法,照样蓬松暄软层次分明
时间:2024-02-08 18:36:43


今天要跟大家分享一个葱油花卷的做法,这样做出来的花卷蓬松暄软、咸鲜味美特别好吃

首先准备1000g面粉,中间挖一个洞,加入10g酵母粉,一小勺白糖(白糖可以促进发酵)再少量多次的加入600ml温水

先给它搅拌成面絮状

然后再上手给它揉成光滑的面团,柔好以后,盖上保鲜膜醒发至两倍大

这会儿来切点葱花,切好以后装盘备用

一个小时后这个面就已经发好了,取出来看看里面全是蜂窝,证明这个面发的非常好了。

取出给它揉面排气再平均分成三等份,然后松弛5分钟,这样的话一会容易操作

松弛好以后擀成一个长方形再给它抹一层油,上面再撒点食盐,尽量涂抹均匀,然后再撒上葱花

然后再给它折两折,上面再抹上一层油

然后再切成长条取其中两个给它落上,中间用筷子压一下再抽出筷子

然后给它拉长翻过来,再用筷子按住中间给两边对折

然后转两周再压下来

这样这个花卷的生胚就做好了

然后给它摆入蒸笼再次醒面十分钟

醒好后冷水上锅上汽蒸十五分钟再焖五分钟


时间到就可以揭锅了,看看这大花卷怎么样

这样做出来的花卷蓬松暄软层次分明而且还特别的有滋味

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