【“烤”出来的面点美食——酥酥脆脆的烤花卷】

面食作为北方人的主食代言人，玩转面食并被衍生出美不胜收的花样美食，其中，作为主食的蒸花卷更是很多家庭的美食！和好面，加上葱花锅里一蒸咸香劲道十足，比馒头还要好吃，而今，跟随食代的脚步，花卷也被花样解锁，变身一面点烤花卷，同样圈粉无数~

今天阿飞就和大家分享烤花卷的做法，和蒸花卷一样我们先和面，揉面然后发酵，揉搓定型后，最后由蒸换成烤箱烤，色泽金黄，质感清脆，香味馥郁，酥香可口，轻轻一掰，直接酥到脱落，十一国庆节和家人出行，带上它出门零食都省了哦~

——烤花卷美味之小技巧——

*面粉里面加糖，一是增加甜味；二是为酵母提供营养，促进发酵；三是在烤制时，白糖发生焦糖化反应，使花卷颜色更加漂亮

【烤花卷】特点—金黄酥脆香甜可口

材料准备：

【主料】面粉300克

【配菜】小葱

【配料】酵母3克/泡打粉2克/白糖50克

——【具体制作方法】——

第一步：和面我们准备面粉300克，加入酵母3克，泡打粉2克，泡打粉主要起蓬松的作用，家庭做可以不放，白糖50克，用160毫升的清水和面，少量多次的添加，搅拌至没有干面粉，下手揉成软一些的面团，搓揉五分钟左右，觉得沾手的话，可以撒入少许面粉，把面团揉光滑，用保鲜膜盖住，密封发酵40分钟~

第二步：葱花准备小葱几根，切掉葱白，我们只用葱叶，把葱叶切成葱花备用~

第三步：发酵40分钟以后，面团已经发酵至2倍大，内部呈现网状，说明面团已经发酵好了，案板上撒上干面粉，把面团取出，多揉一会，排出里面的空气，然后把面团整理成长方形的面块，用面杖把它擀成半厘米厚的面片~

第四步：定型擀好之后，在上面均匀刷上植物油，放上切好的葱花，撒上干面粉，然后把面片卷成长条，切成大小均匀的花卷，案板上撒上干面粉，把花卷切面朝上 依次放平，然后再逐个摁扁，均匀刷上凉开水，凉开水能使芝麻粘的更牢固，撒上白芝麻备用~

第五步：烤制全部处理好以后，我们准备烙制，烤盘上均匀刷上植物油，方便烤熟后取出，把生坯均匀摆放在上面，烤箱调到170度，上下层同时加热，先把烤箱预热3分钟，预热好以后，把生坯放在烤箱里面，烤制20分钟~

第六步：出锅20分钟以后，花卷已经烤成金黄色，非常的香甜，把它取出，摆放在盘中即可~