绿豆算的是上豆类中的佼佼者了,不仅营养丰富还清热去火,尤其是夏天的时候,小编经常会煮一锅的绿豆糖水来喝。
我们在市面上见到的绿豆糕分两种,一种是酥皮的,一种是饼干皮的,味道虽然不同,但都很好吃,今天小编教大家的是简单又快手的第二种做法,这样做出来的绿豆糕外皮脆甜,里面的豆馅也是绵甜细腻,特别好吃!快来跟小编一起学习如何制作吧!
食材:绿豆500克、酥性饼干1袋、白糖180克、鸡蛋1个、面粉适量、油适量。
第一步:将500克的绿豆清洗干净。
第二步:将清洗干净的绿豆放入锅中煮熟,煮熟后,放入料理机中打碎。(绿豆可以提前一天泡在清水里,这样更容易煮熟,煮熟的绿豆也可以用擀面杖碾碎。)
第三步:起锅倒油,油热后,倒入绿豆泥。(在这里小编建议用玉米油或者黄油)
第四步:之后再倒入180克白糖,用小火炒制。
第五步:把白糖和绿豆泥搅拌均匀后,炒制到比较粘稠的程度,然后关火把绿豆泥晾凉。
第六步:晾凉后,把绿豆泥分别搓成一个一个的小丸子当作馅料。
第七步:拆开一袋饼干,把绿豆泥搓成小圆柱放在两个饼干中间,再轻轻压一下,防止饼干掉落,最后在定下型就可以了。把剩下的绿豆馅都做好。
第八步:做好之后,碗里倒入面粉,把每个做好的绿豆糕上都裹上一层面粉。
第九步:在碗里打入一个鸡蛋,把裹好面粉的绿豆糕再裹上一层蛋液。起锅烧油,油温6成热下锅炸。(裹蛋液可以防止吸油)
第十步:用中小火炸至金黄就可以出锅了。
这样一道自制的绿豆糕就做好的了,不仅外皮酥脆,而且绿豆馅绵甜细腻,入口即化,特别好吃。一次多做几个,可以当早餐,也可以当点心。真的非常方便!
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