包子用它做馅，比猪肉、牛肉包子都好吃，孩子连吃5个还要吃！平时的时候，每天上班都会吃两个包子来解决早饭，但是我对包子的爱，一个单单的早饭不足以表现出来，平时在吃饭的时候我也会把包子当成首选，我自己觉得素馅包子比肉馅的好吃，在素馅中我想很多人会跟我一样，都会喜欢吃韭菜的吧，韭菜馅的包子真的是特别好吃，但是如果自己做的话，就很难把握好那个分寸，所以说小编就是为大家排忧解难来了，我把做饭都特别详细的分享给大家，很值得大家学习！
By 妖妖5557
配料：
面粉 300克、水 155克、韭菜 一把、粉丝 一把、酵母粉 3克、猪油 一勺、白砂糖 5克、胡椒粉 少许、精盐 一勺
烹饪步骤：
1.面粉加入酵母粉和白砂糖。
2.一点一点加入水，用手拌成絮状
3.揉成均匀光滑的面团。盖上保鲜膜，于常温下静置发酵。
4.粉丝提前用开水浸泡半小时。
5.韭菜洗干净，切去根部，切碎。
6.韭菜碎，粉丝切碎，加猪油，盐，胡椒粉
7.搅拌均匀后入冰箱冷藏，冷藏后的韭菜不出水，猪油凝固些等下也好包。
8.面团发酵至两倍大，拨开里面有细密的孔洞，极为发酵完成。
9.把发酵好的面团重新揉匀，排气，再次揉成均匀的面团。
10.搓成长条。切成小剂子，压扁。擀成薄片。
11.舀上一大勺馅，包成包子。全部包好放入蒸笼，开下火烧个两三分钟烧出水蒸气，关火，利用余温盖上盖子发酵20分钟。
12.直接开火，水开后蒸7分钟即可，关火，闷两分钟再出锅，宣软白嫩。
烹饪小贴士：
1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称；
2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一；
3、韭菜中含有较多的粗纤维；
4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
你喜欢吃什么馅包子？
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