包子用它做馅,比猪肉、牛肉包子都好吃,孩子连吃5个还要吃!平时的时候,每天上班都会吃两个包子来解决早饭,但是我对包子的爱,一个单单的早饭不足以表现出来,平时在吃饭的时候我也会把包子当成首选,我自己觉得素馅包子比肉馅的好吃,在素馅中我想很多人会跟我一样,都会喜欢吃韭菜的吧,韭菜馅的包子真的是特别好吃,但是如果自己做的话,就很难把握好那个分寸,所以说小编就是为大家排忧解难来了,我把做饭都特别详细的分享给大家,很值得大家学习!
By 妖妖5557
配料:
面粉 300克、水 155克、韭菜 一把、粉丝 一把、酵母粉 3克、猪油 一勺、白砂糖 5克、胡椒粉 少许、精盐 一勺
烹饪步骤:
1.面粉加入酵母粉和白砂糖。
2.一点一点加入水,用手拌成絮状
3.揉成均匀光滑的面团。盖上保鲜膜,于常温下静置发酵。
4.粉丝提前用开水浸泡半小时。
5.韭菜洗干净,切去根部,切碎。
6.韭菜碎,粉丝切碎,加猪油,盐,胡椒粉
7.搅拌均匀后入冰箱冷藏,冷藏后的韭菜不出水,猪油凝固些等下也好包。
8.面团发酵至两倍大,拨开里面有细密的孔洞,极为发酵完成。
9.把发酵好的面团重新揉匀,排气,再次揉成均匀的面团。
10.搓成长条。切成小剂子,压扁。擀成薄片。
11.舀上一大勺馅,包成包子。全部包好放入蒸笼,开下火烧个两三分钟烧出水蒸气,关火,利用余温盖上盖子发酵20分钟。
12.直接开火,水开后蒸7分钟即可,关火,闷两分钟再出锅,宣软白嫩。
烹饪小贴士:
1、韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称;
2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一;
3、韭菜中含有较多的粗纤维;
4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
你喜欢吃什么馅包子?
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