冬天要多喝汤,这道汤营养丰富,做大简单,一碗下肚浑身都舒坦
早餐喝粥是几百年来的习惯,尤其是老一辈人的饮食习惯。
早上早起一会,将大米和其他食材搭配起来,然后满满的熬起来。
煮好的粥不仅营养丰富,关键还非常好消化。
今天要推荐的是甜沫,其实就是一种咸味的粥,味道上进行了升级。
它是济南的特色小吃,也算是当地的招牌小吃,但并不是甜味,相反是咸味的。
甜沫的吃法并不固定,早餐的时候搭配油条或者其他面食。冬天要多喝汤,这道汤营养丰富,做大简单,一碗下肚浑身都舒坦。
营养上更加全面,口感上更加细腻。
所需食材丰富,有面粉也有蔬菜,重点还是在调味料。
寒冷的冬天缺少这样一道小吃,好吃的同时还特别暖身。
甜沫
食材清单:菠菜,豆腐皮,花生米,葱,姜,盐,粉条,小米面,油,白胡椒粉
烹饪步骤:
- step1 -
葱姜都要提前清洗干净,洗净之后再切成末,准备一些新鲜的菠菜,这样水分和营养都更足。菠菜摘洗干净之后切成小段,花生米可以提前晚上泡发好,每一粒花生米都对半切开。豆腐皮直接切成丝,可以卷起来切成丝,这样会更加方便,粉条也是要剪成段备用。
- step2 -
准备工作完成之后,锅里加少许的油,热了之后先将葱姜末放进去,等到配菜炒出香味之后,直接倒入适量的清水。
- step3 -
再将切好的花生碎倒在锅里,直接将锅里的水给煮开。水开之后将洗干净剪好的粉条,豆腐丝都加在锅里,食材加进去之后继续的煮,大概需要煮五六分钟即可。
- step4 -
这时拿一个干净的小碗,放入适量的小米面,再加水将小米面搅拌均匀,这样搅拌出来的就是面糊,面糊不能太干也不能太稀,这个程度还是要把握好的。
- step5 -
等到面糊拌好了,锅里的食材也煮沸的时候,慢慢的将搅拌好的面糊倒进去,也是要一边加一边搅拌,这样能煮的更加均匀。
- step6 -
等到锅里的面汤已经煮开之后,将洗净切好的菠菜放进去,菠菜是很好煮熟的,所以放进去之后不要煮的太久,大概煮几分钟就可以了。煮好之后加少许的食盐来调味,喜欢吃辣的话还可以加一些辣椒面,调味料加好之后直接搅拌均匀。这样就可以关火出锅了,闻起来就很香,吃起来口感也相当不错。
美味呈现:
寒冷的冬天煮上这样一锅汤,菠菜颜色翠绿,口感恰到好处,面汤口感细腻,暖身又很有营养。
厨贴士:
1、菠菜要挑选新鲜的买,越新鲜的菠菜就越嫩,营养和口感也会更足。
2、花生米可以切碎,这样是为了更容易煮熟。因为菠菜也很容易煮熟,所以最后加菠菜,不然菠菜煮的太烂糊也影响口感。
3、面汤所需的调味料也不是固定的,可以根据自己的口味和喜好来增减,这样煮出来的面汤也会更加好吃。
4、面汤也不用准备太多,毕竟现煮出来的面汤更加好吃。
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