我以前在北京报社工作的时候，食堂做饭的是一位北京本地阿姨，阿姨做面食真的是一绝，我那点三脚猫的功夫就是从阿姨那里偷学来的。阿姨做的红糖麻酱芝麻发面饼，到现在想起来我都想流口水了，好长时间都没有吃过了，我们这里也没有卖的。有一天我在想，如果用红糖麻酱做点花卷味道应该也不错吧。当天下班以后，我就开始做花卷了。没想到真的挺好吃，我蒸的花卷也不算大，婆婆一顿吃了好几个，比前蒸花卷都是咸口的，头一次尝试做甜口的，真的比我想像中的还要好吃。下面我做红糖麻酱的步骤以图文的方式分享给大家，感兴趣的朋友可以试一下。
准备食材：面粉、酵母粉、红糖、麻酱、鸡蛋
操作步骤：
1、首先我们先用温水把酵母粉化，水的温度最好控制在30度左右，这是最酵母发酵最快的温度。水温太高了容易把酵母烫死，太凉了会影响发酵的时间。
2、根据个人的需求准备适量的面粉，加入一个母鸡蛋。
3、然后慢慢的倒入酵母水，边倒边搅拌，搅拌成一些大面絮状，揉成一个光滑的面团，然后放在温暖的地方发酵。
4、准备一个小碗，放入红糖，酵母，干面粉，搅拌均匀。
5、面团饧好以后，把它揉圆，擀成一个长方形饼状。
6、把红糖麻酱均匀涂抹在上面，然后卷起来。
7、如图所示，切成几个大小相等的小面剂。
8、根据个人手法拧成花卷就可以了，哈哈，拧花卷不是我的强项，所以就不献丑教大家了。
9、花卷全部做好以后，二次饧发5分钟，凉水上锅蒸。
10、水开以后，大火蒸15分钟。
11、时间到后，闭火5分钟再打开锅盖。
红糖麻酱花卷就做好了，是不是挺简单的，捏一下非常的蓬松宣软，看好又好吃，我家刚刚两岁的小儿子，一次都能吃一个多，悄悄的告诉你，我一次吃了6个感觉还不过瘾。如果家里有小朋友的，不防给孩子做一次吧，保证你吃一次，就会想着第二次哦。
温馨提示：捏花卷确实不是我的强项，上面的也是我婆婆帮我做的，大家如果也不会做花卷的话，可以上网查一下，网上有好多教捏花卷的教程，很详细哦。
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