哈喽大家好，这里是苹果烘焙厨房，关注我，每天都会用心给大家分享每一种烘焙食品种类，感谢你的收看！

说起馒头，包子就会想到面食是北方人的一日三餐主食。俗话说:北方人以面食小麦类为主食，南方人以米饭大米为主食。其实我觉得这样说法不一定对的，我就是一个土生土长的南方广东人，我也喜欢吃面食类的:馒头，包子，蒸糕……一样爱吃面食小麦做的馒头，包子，糕点等食品。我不但爱吃也会做馒头，包子……我家里人也爱吃我做的馒头，包子！我和女儿就比较喜欢吃全麦馒头，咬上一口柔软有弹性还有拉丝满满小麦面粉香味。老公就比较喜欢吃生肉包，因为他比较瘦小就爱吃生肉包想长点小鲜肉出来。哈哈，我的一家人喜欢的口味各有各的够有特色了吧！

今天同大家分享一款香煎小花卷，这款小花卷是馒头演变而成的有创意的食品。其实有很多面食馒头，包子，都是同一个配方的原料比例。只是改变下食品外型和馅料就变成了新款式的面食。今天这款香煎小花卷就是馒头配方面团制作的，把面团开好皮，撒上馅料葱花，把分好面团扭一扭，煎一煎就变成了香煎小花卷啦！哈哈，简单易学还有创意，又学会了一种新技能了吧！这个香煎小花卷还可以搭配一些小米粥，牛奶，饮料……这样吃起来口感更佳又有营养价值，可以做一家人营养早餐哦！哈哈，看见金黄金黄的香煎小花卷就流口水了吧！

全家人都爱吃的香煎小花卷，新鲜出锅小花卷我们就这样消灭了变了吃货！这个小花卷还不用蒸锅就可以做好了，有一个平底锅就好就像生煎包子一样煎到变金黄就可以了。咬上一口上半部分松软，底部香脆，撒一点香葱碎，一点黑芝麻香气扑鼻而来非常有味道。呵呵，你闻到这个味就想吃啦！

【准备食材】:面粉=高筋粉260克+低筋粉40克 水160克（因为面粉的吃水性不同需要增减） 细砂糖5克 酵母4克 盐2克 奶粉10克

【花卷的配料】:盐3克 水70克 植物油，花椒粉， 黑芝麻，火腿丁， 香葱碎适量

【详细制作方法】

1、把面粉300克，糖5克，酵母粉4克，盐2克，奶粉10克混合均匀投入搅拌桶，加水开2档揉3分钟成团，水要分开加，先加入一大部分然后根据面团软硬调整水量，这个面团要软硬适中不能太软。混合好的面团软硬适中3档继续揉7分钟使面团光滑有弹性。手揉的话用力揉搓十几分钟尽量把面团揉透。揉好的面团盖湿布或保鲜膜醒发20分钟。

2、醒面的时候把火腿切细丁，香葱切碎。

3、案板撒少许手粉把松弛好的面团压扁擀开成长方形。抹一层植物油，均匀的撒大概3克盐，薄薄的一层花椒粉，一层火腿粒。这个口味可以根据自己的喜欢调整更改。

4、把面皮从一边开始折叠均匀的四层。（这个火腿的忘记拍这个折叠图用花椒粉的图片充下数吧）

5、折叠好的坯子把边封合严实。

6、均匀的分成等份的小块儿。

7、取一个小块，用筷子在中间压一下，捏住两边慢慢扭长，边扭边像扭毛巾一样扭卷起。面团如果不太好就没关系，先把它放在一边松弛一会儿，先卷其他的兄弟，充分松弛以后会很好拉伸。

8、厚底的平底锅薄薄刷一层油，把小卷子全部卷好铺在平底锅里。每根卷子之间留下距离，随着发酵细细长长的卷子坯会长大哦。盖上锅盖放在温暖的地方醒发至1.5---2倍大。

9、平底锅开中火加热2--3分钟左右，煤气炉的话期间要来回转动锅体防止火力集中糊锅。三分钟后转小火并沿锅边倒入大概70克清水，盖好锅盖小火转动锅体加热煎6分钟左右。揭开锅盖撒上黑芝麻。

10、表面宣软底部酥脆，火腿，香葱，芝麻，花椒粉的香气混合而成。

11、配一碗小米南瓜粥，一点儿小菜，嗯，暖暖的满足。

温馨小贴士:

最重要的是煎的过程中不能只停留在一个地方烘烤，要隔一会儿转动锅体使外围的地方均匀受热才不会糊底出现中间糊四圈没能挂锅巴。如果煤气炉不能很小的火那就要隔一会儿关一下火等热度散去一些再开火，厚底的锅会很好用。