中国人的早餐文化特别丰盛,包子、油条、豆浆、粥样样都能拿得出手,而且大家都觉得特别的营养健康。
但是,不知道从什么时候开始,油条跟老年痴呆挂上了勾,很多人从此早餐都特别忌讳吃油条!
据说中国人吃油条的历史可以追溯到宋朝,这吃了几千年都没事,为什么现在却说吃油条容易得老年痴呆?
油条和老年痴呆没关系!
关于油条能让人患老年痴呆的说法,源自六十多年前加拿大的一次医学报告。几个加拿大的医生检测出老年痴呆患者的大脑标本中,铝元素含量超标,于是就发表了铝与老年痴呆有关的报告。
而油条加工过程中使用的明矾成分是硫酸铝钾,其中含有铝元素,于是人们就把油条与老年痴呆扯上了关系。
而实际上,那几个加拿大医生后来承认在保存标本的过程中,使用了铝制品的容器,标本受到了铝元素的污染。
而且在2008年欧洲食品安全局对膳食中的铝也进行了评估,基于现有的科学数据,他们不认为食物中摄入的铝有导致老年痴呆的风险。
但是那个加拿大的错误报告却被传播开来,误传铝会使人老年痴呆,使铝制锅具和含铝的油条“躺枪”。事实上,油条与老年痴呆没有关系。
虽然这头条和老年痴呆没什么关系,但是它也绝非什么健康的早餐,早晨吃进去大量的油和面,会给身体造成极大的负担!
豆浆油条:经典的三高早餐!
有一首歌叫《豆浆油条》唱的就是中国人最经典的早餐,虽说吃油条不会让人患上老年痴呆,但是对健康可真没什么好处。
油条的热量非常高,油条炸制的过程中会吸附大量的油脂,100克的油条,热量高达386千卡,相当于同等重量米饭的三倍。经常吃油条,会导致人的发胖。
制作油条需要通过高温油炸的方式来进行烹饪,但是高温会破坏掉面粉中的维生素B族元素,所以油条里的营养物质基本都被高温带走了。
油条中的铝虽然不会导致老年痴呆,但是会干扰钙、磷的代谢,易导致骨骼损伤和影响神经系统健康。而且南方有些地区的人还喜欢拿油条蘸糖吃,这糖分的含量也是不少的!
油条是经过高温油炸的食品,我们都知道油炸食品吃多了不好,常常被我们称为垃圾食品。高温下的油脂会发生化合反应,生成丙烯酰胺、苯并芘等致癌物,常吃油条可能会增加肿瘤风险。
油条食品安全令人担忧!
抛去没有营养、不健康的问题,早餐摊上的油条的卫生问题也很令人担忧!有些不法商贩为了贪图经济利益使用质量低劣的面粉,而油锅里的油往往也是反复使用很久的油脂,甚至还有使用地沟油的可能。
所以,即便这油条没有传说中的会让人得老年痴呆,但是这么不健康的早餐食物咱还说少吃吧!
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