在家蒸馒头为啥又干又硬?牢牢记住这3点,蒸出的馒头松软又白胖!
在我们的日常生活中,点点滴滴看似平常的一天,却能在平淡中让人感觉到幸福的存在。努力生活不会辜负任何一个人,收拾好心情,收拾好家庭,努力工作享受生活,相信每天都是幸福又美好的!
我家是地地道道的北方人,在日常的一日三餐中,最不可缺少的就是各种面食了,相比包子饺子的制作,馒头是最简单的一种面食,可以说北方人不可一日没有馒头吃。馒头就好比南方人对于米饭的依赖。所以蒸馒头就成了北方人必备的一种厨艺,很多人在家蒸馒头,蒸出的馒头又硬又干不好吃,也有人加了猪油又加糖,其实,做馒头没有那么复杂,只要牢牢的记住这3步,蒸出的馒头松软又白胖,比买来的好吃多了。想吃馒头快试试!
在家里面自己蒸出的馒头,吃起来有淡淡的麦香味,馒头味道非常好吃,香甜又松软。很多人会在外面买馒头,外面买来的馒头看起来又松又软,但是味道吃起来真的不咋样。今天,跟大家分享蒸馒头的时候所要注意的小诀窍,看起来简单但是对于想蒸出好吃的馒头是很有作用的,很多人不知道很可惜,馒头也就发硬发干不好吃。现在知道也不晚,学会了以后就可以吃到健康美味的馒头了。
蒸馒头最先要做的就是和面,和面的时候用的都是不超过35度的温水,用温水把酵母粉搅拌均匀,倒入面团中和成稍微硬一点的面团,做馒头的面团稍硬才会更好吃。温水和面可以让面团发酵的更快,用时也就更短。
发酵完成的面团,拿出来使劲揉,在揉面的时候不断的往面团中加入面粉,揉进面粉去,这样可以使面团更硬一些,我们通俗也叫做“戗面”做法。
把面团揉到光滑,手感柔软,就是揉到位了,这样蒸出的馒头光滑有弹性,不会坑坑洼洼的。
把揉好的面团,均匀的就成小面剂子,用手揉搓成圆形的面团。
整理成馒头的形状,盖上保鲜膜,静置发酵大约20分钟左右,用手掂起来,馒头感觉发飘,就可以进行蒸制了。
馒头冷水上锅,大火烧开,改成中火蒸大约30分钟,出锅即可。馒头的蒸制时间要以馒头的大小来决定,馒头大就要蒸制的时间长一些,馒头充分熟透为止。
这样蒸出的馒头又光滑又柔软,白白胖胖超级棒,吃起来的口感也是劲道香甜。记住和面不要加糖不要加猪油,这样的主食是不健康的。在北方蒸馒头就只用酵母,不需要其他东西。
蒸馒头记住这几点,馒头想不白不软都不行,喜欢吃馒头,赶紧试试吧!
峰儿话语:
1,和面用温水,这样面团的发酵时间会提前很多。
2,揉面的时候要往面团中戗面,揉到面团光滑柔软,这样蒸出的馒头才会又白又光滑。
3,蒸好的馒头一定要进行二次发酵,这样蒸出的馒头才会特别暄软。记住这3点,馒头又白又胖。
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