在家蒸馒头为啥又干又硬？牢牢记住这3点，蒸出的馒头松软又白胖！

在我们的日常生活中，点点滴滴看似平常的一天，却能在平淡中让人感觉到幸福的存在。努力生活不会辜负任何一个人，收拾好心情，收拾好家庭，努力工作享受生活，相信每天都是幸福又美好的！

我家是地地道道的北方人，在日常的一日三餐中，最不可缺少的就是各种面食了，相比包子饺子的制作，馒头是最简单的一种面食，可以说北方人不可一日没有馒头吃。馒头就好比南方人对于米饭的依赖。所以蒸馒头就成了北方人必备的一种厨艺，很多人在家蒸馒头，蒸出的馒头又硬又干不好吃，也有人加了猪油又加糖，其实，做馒头没有那么复杂，只要牢牢的记住这3步，蒸出的馒头松软又白胖，比买来的好吃多了。想吃馒头快试试！

在家里面自己蒸出的馒头，吃起来有淡淡的麦香味，馒头味道非常好吃，香甜又松软。很多人会在外面买馒头，外面买来的馒头看起来又松又软，但是味道吃起来真的不咋样。今天，跟大家分享蒸馒头的时候所要注意的小诀窍，看起来简单但是对于想蒸出好吃的馒头是很有作用的，很多人不知道很可惜，馒头也就发硬发干不好吃。现在知道也不晚，学会了以后就可以吃到健康美味的馒头了。

蒸馒头最先要做的就是和面，和面的时候用的都是不超过35度的温水，用温水把酵母粉搅拌均匀，倒入面团中和成稍微硬一点的面团，做馒头的面团稍硬才会更好吃。温水和面可以让面团发酵的更快，用时也就更短。

发酵完成的面团，拿出来使劲揉，在揉面的时候不断的往面团中加入面粉，揉进面粉去，这样可以使面团更硬一些，我们通俗也叫做“戗面”做法。

把面团揉到光滑，手感柔软，就是揉到位了，这样蒸出的馒头光滑有弹性，不会坑坑洼洼的。

把揉好的面团，均匀的就成小面剂子，用手揉搓成圆形的面团。

整理成馒头的形状，盖上保鲜膜，静置发酵大约20分钟左右，用手掂起来，馒头感觉发飘，就可以进行蒸制了。

馒头冷水上锅，大火烧开，改成中火蒸大约30分钟，出锅即可。馒头的蒸制时间要以馒头的大小来决定，馒头大就要蒸制的时间长一些，馒头充分熟透为止。

这样蒸出的馒头又光滑又柔软，白白胖胖超级棒，吃起来的口感也是劲道香甜。记住和面不要加糖不要加猪油，这样的主食是不健康的。在北方蒸馒头就只用酵母，不需要其他东西。

蒸馒头记住这几点，馒头想不白不软都不行，喜欢吃馒头，赶紧试试吧！

峰儿话语：

1，和面用温水，这样面团的发酵时间会提前很多。

2，揉面的时候要往面团中戗面，揉到面团光滑柔软，这样蒸出的馒头才会又白又光滑。

3，蒸好的馒头一定要进行二次发酵，这样蒸出的馒头才会特别暄软。记住这3点，馒头又白又胖。