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邳州特色美食糕点:​羊角蜜
时间:2023-11-30 18:21:40

羊角蜜



羊角蜜,邳州特色点心,因形似羊角,饱含蜜浆而得名。

做法:面粉加水、鸡蛋、面引子手工和面,充分发酵后加小苏打揉面中和酸性,醒面后擀成面皮,将两片面皮重叠,用模具压制成羊角形状的面坯,放入热油中炸至微黄,捞出控油;调制蜜浆(糖粞),由蔗糖、米粞(由大米粉分解制成的糖饴)或蜂蜜混合加热,做成蜜浆。把炸好的面坯趁热放入蜜浆中,使每个面坯内都吸满蜜浆;将吸满蜜浆的面坯放入炒面(麦粉或糯米粉)中,翻滚轻拌,大功告成。

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