红豆煎饼
中筋面粉或者普通面粉300克，红豆100克，食用油、白砂糖、干酵母、泡打粉适量。
备注：先用中火加热至五成热后，再改用小火，或者直接用电饼铛即可。
制做方法 1 将中筋面粉或者普通面粉、干酵母、泡打粉、白砂糖放在碗内一起搅拌均匀，加温水搅拌，用手揉搓光滑的成团，放案板上反复揉搓，直至面团光滑。
2 把提前一天泡好的红豆放进高压锅中煮烂，焖20分钟。倒入容器内，加白砂糖拌匀，待冷却后，密封冷藏。
3 将面团揉匀，切成等份小面团，擀成面片，包进冷藏过的馅料，像捏包子一样收口即可。然后将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄即可。
4 将其放进油锅中煎至两面金黄即可食用。
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