我们的中华面包系列的第二个食谱来啦! 这次是以花椒为点缀做成的拥有独特风味的花椒盐面包,非常好吃!
1、准备好所有材料
2、除黄油外所有材料倒入厨师机,先慢速搅拌,再快速搅拌
3、搅拌到这种状态,大概有6成筋
4、加入黄油,慢速搅拌
5、搅拌到能出厚膜
6、面团比较硬,盖上保鲜膜,醒发半个小时
7、烤花椒,上下火180度,5分钟
8、用擀面杖碾碎
9、面团发酵好后,分割60克一团,揉圆
10、用虎口位置整形成锥子形
11、整形好后松弛20分钟
12、松弛好后,左手拉着尾巴,前面按平
13、用擀面杖擀薄
14、擀好后55-60cm
15、撒上花椒碎
16、前三圈用手指卷起来
17、后面轻轻卷起
18、,
19、卷好之后32度发酵50分钟
20、发酵好撒上海盐和花椒碎
21、烤箱预热上火200,下火180.放在烤箱中下层,15分钟,再调头烤3分钟
22、烤好的面包,奶香浓郁,混合着花椒的香味
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