蒸馒头时别直接加酵母,多加一步,无论蒸什么面点都松软好吃!说到面点,大家一定不会陌生了,面点的种类非常多,而且也是大家经常吃到的美食,特别是馒头、包子、花卷等面点,也是大家常吃的,经常会作为早餐来吃,平时大家都会在外面买来吃,因为总觉得自己做的面点没有外面店里卖的好吃,其实只需要掌握一步,蒸的馒头或者花卷都会松软好吃,一起来看看吧!
馒头、花卷、包子是大家比较常吃的,但在做这几种面点的时候,和面是非常重要的,如果和的面没有发酵好,蒸出来的馒头就会不松软,还比较难吃,很多人蒸的包子馒头不好吃,就是和面这一步没有做好,只要掌握了这一步,无论蒸什么面食都会松软好吃,比店里卖的还好吃,在和面的时候,首选准备好面粉和酵母,然后再把面粉倒进一个大一点的盆子里,这样能更好的和面。
面粉准备好后,很多人直接把酵母倒进面粉里,其实这样做是不对的,首先需要把酵母倒进一个小碗里,然后再往酵母里倒入适量的温开水调均匀,调均匀后再把酵母水倒进面粉里和均匀,在和面的时候还需要往里面加入一点白糖,这样也能让酵母更好的发酵,酵母放进盆里后,然后就是和面了,许多朋友和几下就不和了,想要蒸出好吃的面点来,一定要把面团多揉一下,面团揉好后,在盆子上盖上一张保鲜膜发酵。
待面团发酵到2倍大的时候,面团就发酵好了,在发酵面团的时候,一定要让面团发酵到两倍大的时候再做成馒头,面团发酵好后蒸出来的馒头才会比较松软,否则蒸的馒头就会不好吃,面团发酵好后,把面团从盆子里拿出来,然后再把面团分成一些小块,然后再搓成一个一个的馒头形状。
馒头做好后,就是蒸馒头了,蒸锅里加水,放入蒸格,再铺上蒸布,在蒸布上面刷一点油,然后再把做好的馒头放在蒸布上,盖上锅盖,蒸上20分钟左右,馒头就蒸好了,刷一点油是为了让馒头不粘在蒸布上,在蒸馒头的时候,馒头一定不能放得太近了,这样在蒸的过程中,馒头才不会被粘在一起,也会更好看一些,馒头蒸好后,从锅里拿出来就可以吃了。
请除了可以蒸馒头,其实蒸花卷也是非常好吃的,特别是豆沙花卷、菜花卷,做法也是非常简单,首先准备好需要的卷馅,比如红豆沙,红豆沙可以自己做,也可以在外面买,准备好豆沙后,把面团擀成一个长条,然后把豆沙均匀的放在面片上面,再把面片卷起来,用筷子在中间压一下,花卷就做好了,放进蒸锅里,蒸熟即可食用,做法简单,味道也非常好,掌握了这些技巧,再也不用出去买来吃了。
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