虽说曲奇饼干是一道大人孩子都爱吃的小点心,但买来的曲奇饼干不是不够酥脆就是太甜,很难做到既香甜酥脆,又甜而不腻。
作为爱吃曲奇饼干的我,怎么也要亲自动手做一次,抱着试一试的心态特意去网上找了份教程,本以为会失败,没想到一次就成功了。
按照这个方法做曲奇饼干,不仅香甜酥脆,奶味浓郁,还非常简单,哪怕是新手也能做到零失误。爱吃曲奇饼干的小伙伴不妨花1分钟时间看下本文,相信您肯定可以学会。
一、曲奇饼干的做法
做曲奇饼干需要准备的食材
低筋面粉(100g)
杏仁粉(20g)
黄油(80g)
牛奶(20ml)
白糖(30g)
盐(1g)
1、先根据下图比例,将牛奶和白糖放入锅中加热,然后再不停搅拌,直到白糖完全融化为止。
2、牛奶煮好后放一边晾凉,将80g黄油放在室温下自然变软,等变软后再开始打发,打发到黄油有些变白即可。
3、黄油打发至变白后分两次加入晾凉的牛奶,然后继续打发至黄油有光泽为止。
4、黄油打发至有光泽后,先将低筋面粉和杏仁粉过筛,然后再放到打发好的黄油里,最后再放盐并搅拌均匀。
5、曲奇面糊搅拌好以后放入至裱花袋中,没有裱花袋也可以装到保鲜袋里,把保鲜袋剪个小口即可。
6、准备好烤盘并在烤盘中铺上一层油纸,防止粘黏,如果没有油纸也可以刷一层无味的食用油。
7、油纸铺好后,把曲奇面糊挤到油纸上,面糊之间要留好空隙,形状可以根据个人喜好而定。
8、将烤箱预热至170度,预热好以后把曲奇面糊放入至烤箱中下层,烤20分钟左右。
9、至此,这份香甜酥脆,奶味浓郁的曲奇饼干就做好啦,晾凉后口感非常酥脆,大人孩子都爱吃。
二、做曲奇饼干的注意事项
1、因为杏仁粉可以让饼干的口感更酥脆,所以在做曲奇饼干的时候一定要放杏仁粉。当然,如果没有杏仁粉也可以用一个蛋黄代替。
2、烤曲奇饼干的时候要多注意观察,当发现曲奇饼干表面呈现出焦黄色就代表烤好了。
总的来说,曲奇饼干还是比较好做的,只要把材料准备好,注意烤制时间,您也可以做出香甜酥脆的曲奇饼干。
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