面粉在北方就是主食，像馒头、面条、大饼一类的。在北方每天必吃馒头，感觉不吃像少了什么。就算是菜再好吃也得吃馒头，好多北方人蒸馒头的技术特别棒！馒头能抵饿充饥，要是想在馒头上做出点儿不一样的，还得从面粉上下手。
好多小孩觉得白面馒头没味儿不好吃，但面粉用对了，孩子们都抢着吃。想让面粉带色儿，还得用蔬菜榨成汁儿。今天的馒头是用胡萝卜和紫薯做成的，紫薯里含大量维素和纤维、铁、锌和钾。能帮助孩子长大个儿，增加孩子免疫力。而且胡萝卜里含大量维素A，能长身体还能减少眼睛疲劳。小孩子多吃点胡萝卜和紫薯是最好的。胡萝卜和紫薯做出来的馒头，特别软和香，不仅看着美，吃着更美味儿。
买两根胡萝卜和四个紫薯，把胡萝卜和紫薯洗干净，然后削皮儿。要是不想削皮儿，洗净就行。在锅里加水，烧热后把胡萝卜和紫薯上锅蒸，蒸大概二十几分就行。要是想在快点儿，洗好后切成块儿，上锅蒸二十分。蒸好后用勺子压成泥儿或用料理机打成泥儿。
把打好的胡萝卜泥儿和紫薯泥儿放在两个碗里，加棉砂糖和酵母粉儿。加五十克面粉，再加四十摄氏度的温水，把酵母粉儿和棉砂糖冲开，用筷子搅匀。一边揉面一边加水，要揉到面没疙瘩和小孔儿，才能等面团儿发酵。
过四十分后面会发好，面团得是小窝儿状面才发好。要是没有小窝儿状，要把面团在发二十分钟，或把放面团的小碗放在阳台上晒会儿。把发好的胡萝卜面团和紫薯面团揪成小剂子，用擀面杖把小剂子擀成小面皮儿。把胡萝卜面团擀成圆片儿，紫薯的不用擀。紫薯的搓成小圆球儿就行。
胡萝卜皮儿要包住紫薯小球儿，像包包子那样，捏成小褶皱捏紧，用筷子画一个十字儿，就捏成馒头了。锅里加水烧开，把馒头放在开水锅上用大火蒸十分钟，过十分钟后再用小火蒸十分钟。到点儿后，关火闷一会再拿出来。
蒸馒头要把面发好，酵母粉儿要多，水得用温水才能化开。热水蒸馒头是让没发好的面，再发一次，馒头才能更软更松，吃着更好吃。用面粉发面还能蒸花卷、蒸包子或者烙大饼，都值得做一次吃一次。
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