1.用料:面粉,猪肉,海苔,葱,蒜。
2.准备200克面粉,放入3克食用盐,增加面的筋性,再倒入80毫升温水和面。
3.揉至一个光滑的面团,包上保鲜膜醒1个小时,中途要揉面1-2次。
4.再擀成牛舌状,在上面刷上一层油。
5.把饼对折,切成长条状,不要切断,两面都刷上油。
6.生坯放到盘子里盖上保鲜膜醒40分钟。
7.把猪肉切丁备用。
8.把蒜切末,葱切葱丝,海苔切丝,都装到盘子里备用。
9.起锅热油,油热后放入肉丁。
10.把猪肉炒至变色,放入蒜末,放入辣椒油,糖适量,放入生抽,料酒1勺,翻炒均匀后放入十三香少许,盐一点就可以了,最好小炖5分钟左右。
11.炒好之后盛到盘子里备用。
12. 面醒好后,撕开拉长,拉成面条你喜欢的厚度,也可以一边抻一边拉。
13.锅中水烧开后,下入抻好的面条。
14.煮开后,淋水,这样要烧开两次,淋两次水。直到把面条煮好。
15.煮好后捞出放到碗里。
16.放入葱丝和海苔丝,再放入炒好的肉酱,最好淋上辣椒油。美味营养的抻面就做好了,吃的时候拌均匀就可以了,喜欢的朋友们快试试吧。
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