大家好，今天给大家分享一个非常好吃的花卷做法，酥脆喧软，一起来看看吧。下面幺妹就把手抓饼的制作方法和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦
首先我们准备一下食材：
面粉400g
酵母粉3g
盐3g
咸鸭蛋6个
制作步骤
步骤1
先准备普通面粉400克，加入3克酵母粉，,3克盐，搅拌均匀用220毫升的温水和面
步骤2
搅成面絮状以后，下手揉成面团，一次揉不开的话，中间可以醒上一会儿再揉，揉成一个中等软硬的面团醒发30分钟
步骤3
准备六个咸鸭蛋，把蛋壳拨一下，鸭蛋腌好了还流油哦！
步骤4
把蛋黄倒在盘子里，用叉子把鸭蛋黄压碎，看不到大颗粒状就行了
步骤5
起锅烧油，油热以后倒入蛋黄
步骤6
炒至蛋黄出沙，加入一勺面粉，翻炒均匀，这样蛋黄吃起来就不会太咸了，挑起来不留油的状态就可以关火了，盛到小碗里放凉
步骤7
半小时以后看一下面团已经发起来了
步骤8
放到面板上充分的揉搓排气，搓成长条用掌心压扁，切擀成一个长方形的生胚，厚度约三毫米就行了
步骤9
在面皮的一半处放上咸蛋黄酥，均匀的涂抹开，用剩下的一半面皮对折过来包住陷料
步骤10
再次擀成长方形的生胚，然后对折三下擀开，增加花卷的层次
步骤11
最后切成两厘米宽的长条，拿出一个面剂，用筷子压一下
步骤12
掂起两头拧几下就做好了一个生胚
步骤13
取一个平底锅在底部刷上一层油，依次摆入生胚，二次醒发15分钟体积都明显变大，就是醒发好的状态
步骤14
开中火先煎上两分钟，煎至底部成金黄色就可以了
步骤15
从边缘淋入一些清水没过我生胚一半，煮至水分完全收干，听到滋啦滋啦的声音时，关火最后在闷上三分钟就可以打开锅盖了哇，好香啊！端起锅子晃动一下，看一下这花卷个个底部金黄酥脆
步骤16
这样做的鸭蛋黄卷，低酥上软，层层包裹着咸蛋黄，咸香可口，吃起来可香了，但是一点也不油腻，早上搭配一碗小米粥，都不用炒菜啦。喜欢的朋友可以试一下，谢谢你的观看，我们下期见。
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