饼干，是很多人都喜欢的小零食，当早餐、加餐时的小点心，深受男女老少的喜爱。如果没有地方买饭，饼干还能当饭吃，如压缩饼干就能用来充饥。
随着生活条件的升高，人们也不再向往过于美味的口感，而是会关注饼干中的健康成分，买所谓的“养胃苏打饼干”、“健康粗粮饼干”、“糖尿病患者能吃的无糖饼干”，可真像人们想象中那样吗？
苏打饼干到底能不能养胃？
一说到养胃，可能每个人都能够拿出养胃绝活，老人所给的妙方等等。有些人还会买方便的苏打饼干，到底有没有效果呢？要说的就是其中成分，苏打大家都知道是碳酸氢钠，从化学性质上来看，是一种碱性成分。
在人们的想象中，碱性物质到了胃部后便会中和胃酸，尤其对于胃酸分泌过多的人群，苏打饼干就成了养胃食物。但市面上的苏打饼干，多会添加大量的糖、盐，以及油脂等。
大家在购买时可以仔细观察，如果后面标准的油脂成分超过30%，非但不能养胃还容易给胃部带来负担，希望大家不要被蒙骗了。
粗粮饼干到底健不健康？
粗粮给人的定义都是健康养生，有些人在购买饼干时也会挑选这样的饼干，可大家知道吗？不管是酥性的粗粮饼干，还是香脆性的粗粮饼干，都少不了饱和脂肪酸的参与。
在制作粗粮饼干的过程中，有了饱和脂肪酸的加入，会让面粉中的面筋蛋白变得黏性，然后再利用美拉德反应，添加大量食品添加剂后，最终才是粗粮饼干。
最后，大家所看重的粗粮成分少之又少，在购买时大家仔细一看就会看出破绽。
糖尿病患者到底能不能无糖饼干？
最近几天，糖尿病患者十分热衷无糖食物，点心、饼干等等，但即便是真正的无蔗糖饼干，也就是在国家标准中，每百克饼干固体中所添加的能够少于0.5g，为了制作成饼干的口感，也会添加大量淀粉、油脂、香精等等。
对于这样的饼干，实际上只是用脂肪、蛋白质、淀粉、糊精代替了糖，对糖尿病患者来说，最后也容易升高餐后血糖，几乎是羊入狼口。最终的结果也会是和吃糖一样，希望大家能警惕，最好不吃。
想要加餐食物或者是吃早餐，不妨选择自己烹饪，如粗粮面条、粗粮粥等，更能稳定病情。
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