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好吃的花卷怎么做 ,1根筷子,做出最简单好吃的花卷,喧软多层,一分钟学会
时间:2024-03-07 17:50:42

最近特别馋水饺,所以打算在家包一次,结果面和多了,索性把剩下的面加入一点酵母,发酵好了以后做成了花卷,结果味道不言而喻,相当好吃。这次制作我放了比较多的葱花,吃起来葱香味浓郁,特别美味。在山东做菜的主要调料就是葱姜蒜,几乎所有的炒菜都离不开这三样来炝锅,所以对葱姜蒜有着特殊的爱好,所以做这道花卷也一样,多放一些葱就感觉格外好吃。做花卷必须要用发酵好的面团,跟做馒头和面是一样的道理,不然做出来味道不好。接下来说一下这个花卷的具体制作方法。

需要准备的食材有:

面粉500克,酵母粉4克,小葱2克,盐一勺,植物油。

制作步骤:

1、碗里放入少许温水,用手摸上去不烫手即可,加入酵母粉,用筷子搅拌均匀,完全融化以后倒入面粉中,然后倒入温水,边倒水边搅拌,把所有的面粉搅拌成絮状,直到没有干面粉为止,用手和成一个光滑的面团,盖上盖子,醒发1个小时。

2、醒好的面里面会出现很多小气孔,体积也明显比原来大了一倍。

3、取出来放在案板上排排气,然后用擀面杖擀成一个长方形的大饼。注意饼要有一定的厚度,给花卷留有二次醒发的空间。

4、在面饼上均匀的撒上盐,刷上一层植物油,再放上一层葱花,用筷子摊的均匀一些。

5、从一头向另一头卷起来,用刀切成小剂子。

6、把两个小剂子叠放在一起,用筷子用力按压中间,压到底以后用手捏起两头,这样一个花卷胚就完成了。

7、全部做好以后在笼屉上铺上一层湿一点的网纱布,把花卷放入,盖上盖子二次醒发20分钟。

8、醒好的花卷放入锅中隔水蒸,凉水下锅,开大火先把水烧至沸腾,然后改中火继续蒸20分钟,虚蒸5分钟出锅。这样一锅香气逼人的葱花花卷就完成了,松软有弹力,非常好吃。喜欢的可以试一下。

烹饪小提示:

加入五香粉或者花椒粉的花卷也特别好吃,喜欢的可以在撒葱花的时候一起放入,做出来的口感也很棒。

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