在做这个杂粮包时,发现冰箱还有一些芝士碎,取出来加在紫薯泥里面做成馅料,吃起来更加美味,当时蒸好就吃了两个,这个季节,可以蒸上一锅杂粮包,给家人当早餐吃很不错,放在冰箱,早上起来加工一下就可以了,不用天天早起准备早餐,省时又省事,就是挑食的人也不会嫌弃,且营养全面,一个杂粮包含了好几种食材。
全麦面粉具有促进胃肠蠕动的作用,膳食纤维含量高,营养丰富,饱腹感强,还能预防三高,是纯天然的健康食材,多吃全麦粉比精面粉要好。紫薯含有花青素,也是非常健康的食材,膳食纤维含量也是十分丰富,且热量低,用它来做杂粮包的馅特别好吃,搭配着芝士碎,口感更佳,就是挑食的孩子也不会嫌弃这种吃法。
【全麦紫薯芝麻包】
特点:营养健康,做法简单。
【所需食材】
紫薯泥250克,全麦粉300克,芝士碎180克,白糖30克,酵母5克,温水160克,牛奶10克。
【制作步骤】
1. 紫薯洗干净,先要煮熟,芝士碎先从冰箱取出来解冻,取一个大碗,将全麦面粉倒在里面,放20克白糖在里面,用筷子将食材搅拌均匀,酵母放在温水中搅至融化。
2. 将加了酵母的温水分次加入到面粉中,一边搅一边加进去,将面粉搅成絮状。下手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。
3. 蒸熟的紫薯按压成泥,取250克紫薯泥备用。
4. 发好的面团取出搓揉成长条,切成12个面剂,再搓成12个小圆球。
5. 将紫薯泥和芝士碎倒在一个碗中,加10克牛奶和10克白糖搅拌均匀,然后分成12份搓揉成小圆球。
6. 全麦圆球擀成中间厚,周围薄的小圆片,将紫薯芝士球包起来,再整理成圆球。
7. 在蒸格上垫张蒸笼纸,将包好的包子摆放在上面,用刷子将包子上方刷点水,再放上适量黑白芝麻。
8. 锅中放适量水,水中放个蒸架,将蒸格放进去,先不要开火,盖上锅盖再发酵20分钟,时间到了再开火,水烧开再计算时间,蒸20分钟,焖5分钟出锅。
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