香葱曲奇饼:
黄油65克,盐3.5克,香葱叶40克,糖粉42克,玉米油45克,清水45克,曲奇饼干粉(低粉)克。
制作方法:
1.香葱切去葱白,只取葱绿部份。洗净切成细细的颗粒。将切好的葱绿称出40克备用。
2.黄油室温软化,用电动打蛋器打散。加入糖粉、盐。继续搅打至黄油变白,体积膨大。加入玉米油。
3.使用电动打蛋器中速搅打至乳膏状。加入清水和香葱碎,中速搅打均匀。
5.加入过筛的低筋面粉。用橡皮刮刀将面粉和黄油充份拌匀。
6.裱花袋中装入花嘴,装入饼干面糊。在烤盘上,挤出圆形的饼干。
7.烤箱预热度,上下火度烤20分钟,至饼表面上色后,再焖5分钟即可。
自制桃酥:
食材:低筋面粉克、玉米油克、白糖克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液(刷面用)少许、黑芝麻适量。
制作方法:
1、将白糖和盐玉米油中,搅拌均匀。
2、鸡蛋调匀,放入碗里,用手动打蛋器把蛋液与玉米油白糖盐的混合液搅拌均匀。
3.无铝泡打粉与低粉混合均匀,过筛一遍。再筛入蛋液里。用橡皮刮刀把面粉拌成面团。
4.将面团分成约20克一个的剂子,轻轻揉圆,放在烤盘上。用手指头把它按扁,然后刷上蛋液,撒上适量炒熟的黑芝麻。
5.将烤盘送进预热好的烤箱,度,15分钟左右。大家可以根据自己的烤箱脾气来适当调整温度和时长。
抹茶麻糬:
麻薯预拌粉克、无盐黄油60克、牛奶克、鸡蛋1个、细砂糖20克、抹茶粉4克、蔓越莓干20克,黑芝麻少许。
制作方法:
1.蔓越莓切成小块。牛奶倒入小锅中,加入细砂糖、黄油稍微加热。搅拌至黄油融化。
3.晾至手温打入鸡蛋,搅拌均匀。倒入抹茶粉搅拌至茶粉融化,加入麻薯预拌粉开始搅匀。
6.放入蔓越莓。充分搅拌均匀不会有粉状。
8.将面糊分成20克一个,盖上保鲜膜静置20分钟。
9.烤箱提前预热度,7分钟。将麻糬放入预热好的烤箱,度烤制20分钟。
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