黄瓜含水分为98％，并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素。黄瓜作为“减肥美的佳品”，长久以来一直受到人们的青睐。
特别在这炎炎夏日，黄瓜更受欢迎了，无论凉拌、炒着、或者做馅都非常的不错。
今天用黄瓜给家人做一道饺子，清爽可口，还有一股黄瓜淡淡的清香，夏日的饺子这样做，特别的好吃。下面给大家分享下我的制作方法：
1，将黄瓜皮放盆中加适量的清水和小苏打，浸泡5分钟，这样能更好的去掉残留的农药，然后清洗干净。
2，将黄瓜皮放入料理机中，加适量清水打成汁。
3，300克面粉中加一勺盐，搅拌均匀，少量多次加入140毫升的黄瓜汁，搅拌成没有干面粉的面絮，揉成稍微偏硬一点的面团。盖上盖子醒30分钟。
4，将黄瓜切成丝。
5，加适量的盐，搅拌均匀，腌制出多余的水分。
6，往腌制好的黄瓜丝中加适量的清水，清洗掉多余的盐分，然后攥干水分。
7，将黄瓜剁碎。
8，往搅好的肉馅中加入黄瓜碎，加适量的姜末、葱花、盐、生抽、老抽、鸡精、香油，再打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。
9，将醒好的面团擀成大面片，尽量擀薄点，大概饺子皮厚度就可以了。也可以擀成馄饨皮厚度，做成馄饨吃也不错。
10，借助擀面杖将它分成长条，切成方块。
11，放入馅料，包成你喜欢的样子。
12，水中加1勺盐，防止饺子皮煮破，水开后下入饺子，再次煮开推动几下，防止粘锅，调中小火把饺子煮熟。
13，碗中加适量的盐、生抽、香醋、香油、白糖、紫菜、葱花，再舀上几勺饺子汤。
14，饺子煮熟后，捞入碗中，加点香菜就可以开吃了。
夏日的饺子这样做，清爽可口，有荤有素，简单搭配，好吃又营养，喜欢的朋友快来做给家人吃吧！
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