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一分钟时间面包烘烤干货-直接烘烤法
时间:2024-03-09 10:45:53

01

含义:直接烘烤指的是将面团直接放在烤箱中烘烤的方法。烘烤前将最终发酵的面团放在搁板(即烘烤石板)上,再移入烤箱中。

02

适合面包种类:多为硬面包或半硬面包。

03

烘烤温度:因为此类面团几乎不含油脂,不易上色,所以采用比较高的温度,一般为200~250℃,刚开始先进行蒸汽熏蒸。

04

烘烤时间:40~50g小面包烤15分钟;300~400g的中型面包烤30分钟左右;700~800g大型面包烤40分钟左右。

你呢,

是这辈子没故事,

想拥有一段故事;

我呢,

是故事太多,

想给故事一个结局。

——韩寒 《飞驰人生》

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