用料: 200克纯净水,300克低筋面粉,30克色拉油,2克盐,2克小苏打,3克左右酵母粉,筛子一个。
方法:
1. 把酵母粉倒入水中搅拌均匀;
2.把油倒入上一步的水中搅拌均匀;
3.面粉过筛,倒入水中,同时加入小苏打和盐;
4.揉成面团后放十分钟,继续揉一揉;
5.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵过夜;
6.第二天取出,常温下放十分钟;
7.在面板上倒少许油,将面团放在油上揉,揉成一块长方形面片后用刀切成小条,大概两指宽,静置十分钟;
8. 每一小条用筷子在中间压一下;
9. 锅里放油,加热十分钟后依次下条,注意下条前要稍微拉长一下,方便煎熟。等到长条飘起来,呈金黄色即可出锅。煎的时候要小火,不断翻面,避免煎糊。
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