油条是十分常见的一道美食，尤其是早餐的时候，很多人都是喜欢吃油条的。八零后的朋友可能很有印象，那个年代的人早餐很多都是直接买油条回家配粥吃的。
其实油条不仅仅可以当做早餐吃的，早餐和油条不一定就是标配。油条还有其他的做法，比如油条也能够用来炒菜，还是很特别的一道菜，吃起来脆爽也不油腻。
【菜名】油条炒丝瓜
【配料】油条，丝瓜，蒜瓣，玉米淀粉，适量的食用油
【烹饪步骤】
首先还是要将主要的食材准备好，其实很简单，主要就是油条和丝瓜。油条可以直接去早点摊买现成的，一般就是一块钱一根，价格比较低的。也可以自己炸，自己炸的油条吃的更加健康，因为不会重复用油。
炸好的油条放在一边冷却，冷却之后直接撕成一块块的形状，可以是小一点，这样在翻炒的时候会更加简单一点。
丝瓜在买的时要挑选细的，因为细的丝瓜吃起来会更嫩。有的丝瓜比较老了，摸上去都变软了，这样的丝瓜一般里面籽比较多，不好吃的。买回来的丝瓜直接去皮，然后切成滚刀状。
蒜瓣去皮之后直接切成蒜末，然后准备一个小碗，将淀粉和适量的清水加进去，这样做成水淀粉。
丝瓜在翻炒之前需要先焯水的，煮好开水，然后将丝瓜放在里面焯水，只需要焯水两三分钟就可以了。焯水之后的丝瓜会变软，这样后面翻炒之后的丝瓜吃起来口感更加的爽滑。
锅内添加适量的食用油，加热了之后将蒜末倒进去，翻炒几下就可以爆香了，爆香了之后将油条先放进去翻炒，油条还是比较吸油的，所以翻炒的时候可以用中大火，防止会炒糊了。
接着是将丝瓜放进去一起进行翻炒，丝瓜断生之后开始加调味品。其实就是简单地添加食盐和少许的鸡精就可以了。要是不喜欢吃鸡精也可以不加，这道菜就是要清爽的口感和味道，所以最好是不要加酱油了，这样丝瓜看起来也更加有食欲。
【烹饪贴士】
丝瓜在翻炒之前要先焯水，这样丝瓜会变软的。
油条和丝瓜下锅的顺序要掌握好，油条先炒然后再放丝瓜，这样会有更好的口感。
油条在炸的时候最好是老一点，这样吃的时候会更脆，也是更香。
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