香菜是我们日常饮食中常会用到的一种食材,多数情况下它被用来当作调味品,丰富菜肴的口感,但其实很多人不知道的是香菜还能入馅做饺子,将香菜搭配肉类经过一番的烹饪做成饺子,鲜香味美汁还多,口感好的没话说,这样做的饺子比一般的做法口感要好许多,这次要分享给大家的便是羊肉香菜馅饺子的做法,大家掌握好1个技巧,饺子的口感才会更加丰富美味,学会了羊肉香菜馅饺子的做法,以后想吃了随手就能做,用对了方法羊肉馅也不会有膻味,下面我便将羊肉香菜馅饺子的做法详细分享给大家。
备用食材:羊肉200克,香菜200克,生抽2勺,食盐少许,葱段、姜片适量,花椒1小把,花椒面少许,面粉400克,水200克;
制作过程:第一步,首先将面粉和水混合在一起,揉成一个光滑的面团,盖上一张保鲜膜饧面,羊肉准备一块将其冲洗干净,然后切成大块,放入绞肉机中将其打成肉馅;
第二步,大葱1根,摘洗干净后切成段,生姜切片,一同放入碗中,同时加上点花椒粒,用开水冲入其中,加上一个盖子浸泡一会,香菜一把摘洗干净后控干其中的水分;
第三步,处理好的羊肉馅放入一个盆中,加上一点食盐,将其拌均匀,然后浸泡好的葱姜水捞出其中的杂质不要,水分次少许倒入羊肉馅中,朝着一个方向将其搅打至上劲;
第四步,接着再加入生抽、花椒粉调味,香菜剁碎后放入羊肉馅中充分搅拌均匀即可,面团移至在案板上揉搓整理成长条状,然后分别擀成饺子皮;
第五步,饺子皮中包裹馅料捏好,锅中添水煮开后放入饺子,煮熟后即可捞出享用。
小编总结:香菜不管是药用价值还是食用价值都特别丰富,将香菜作为主菜烹饪,可以更加让人充分享受其中的美味,香菜带有的特殊香味,可以激发人的食欲吃饭香,羊肉作为我家日常餐桌上常会出现的一种肉类,将其与香菜搭配做饺子馅,经过特殊的调制方法,可以使得馅料鲜香无膻味,掌握好方法,做的饺子味道不输饭店,对于平常便喜欢吃饺子的朋友来说,非常建议学习这个独特的做法,相信你会吃上瘾。
1、羊肉香菜馅饺子想要好吃,需要掌握1个技巧,便是事先准备好葱姜水,葱姜水可以起到一定的去腥提鲜效果,用来烹饪羊肉是再合适不过了,帮助压制其中的膻味,口感更加丰富;
2、香菜事先处理干净,加上点盐腌渍一会,既能逼出水分,而且还可以帮助去除一定的涩味,做好的羊肉馅放入冰箱中冷藏一会更好包;
3、煮饺子的时候,在水中加上一点点食盐,防止饺子粘连在一起,便不会破皮,煮饺子三点三开后饺子就熟了。
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