这两天下雨,风还蛮大,开始有点凉飕飕的了,咱得吃点热乎儿的,来一碗葱油汤面,10来分钟就可以轻松搞定,当早餐不错,早上时间比较紧,简单点好~
先来准备食材:面条,鸡蛋,小葱,火腿肠;
调味:生抽,盐,白糖。
*面条用干面或水面都可以,我们家喜欢吃这种面饼,口感好。
开始操作,炸葱油:
小锅放油,小葱洗净切段放入锅中小火慢炸。
*尽量用葱叶并且量要稍多一些;葱段冷油入锅。
*可以用小火把煮面条的水先烧上。
炸至葱段略带焦黄、葱香四溢即可关火。
*根据个人习惯,生抽和白糖可以趁热调入锅中;我选择后面放入碗中。
把蛋皮煎一煎。
*鸡蛋敲入碗中后可以调一点水淀粉,这样煎出的蛋皮不易破;淀粉只需要一点点清水,能化开就行,如果淀粉里的水放多了,就静置后倒去面上的水,用沉淀下来的水淀粉。
*加了水淀粉的蛋液下锅前请贴着碗底搅匀。
火腿肠切厚片煎一煎。
*火腿肠可以换成热狗肠、午餐肉等。
煎好的蛋皮叠两叠然后切粗条。
面碗中舀入适量葱油,并调入少许盐和白糖,适量生抽。
*剩余的葱油用干净的小碗装起来,凉了后封保鲜膜放冰箱冷藏,早餐或夜宵煮面条还可以用。
水开下面条,煮至你喜欢的口感。
面碗中舀入适量面汤,搅匀后挑入面条,铺上蛋皮、火腿肠,撒上些许葱花,美味即成。
虽说没有用到多少调味料,却也是汤浓味美,试过你就知道,简单的,也可以很美味。
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